甘薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6，热量较低。甘薯和紫薯属于甘薯类。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心，颜色和味道稍有差异，营养价值差异不大。
甘薯最大的特点是含有丰富而优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，使人排便顺畅，也有利于排便。西医认为排便通畅，有利于消化吸收，增强免疫力。
一般来说，红心甘薯和黄心甘薯的味道是甜的，所以很受欢迎；白心的淀粉含量相对较高，味道有点干，人们越喜欢它；紫薯近年来仍然很受欢迎，因为它含有更多的抗氧化剂花青素，味道特别，深受妇女和儿童的喜爱。
与其他蔬菜不同，甘薯还含有较多的淀粉和一定量的高品质蛋白质，可被人体吸收和利用，甚至用作腹部包裹。正因为如此，许多女性把它作为减肥的首选。
甘薯7种保健效果：
1、减肥有益。
现代油肉、蛋奶摄入量少，运动量少，容易发生肥胖，造成“富贵病”。甘薯脂肪含量低、产热量低、饱腹感强等特点满足减肥者的基本要求。
每100克新鲜红薯只含有0.2克脂肪，产生99千卡热能，约1千卡米，是一种好的低脂低热食品。如果用它作为主食，可以有效地减少其他食物的摄入量，从而达到减肥的效果。
此外，红薯可以有效地防止糖变胖，并有益于健身。
2.防止胆固醇过高。
甘薯对胆固醇的影响是其他食物的十倍。所以，如果你有高胆固醇，你可以吃两个以上的红薯。
3.血糖的辅助控制。
研究发现，2型糖尿病患者服用甘薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，有助于血糖的控制。
原标题：盘点红薯的7大养生功效：有利减肥防癌抗癌4.减少中风的风险。
甘薯是绝对的“高钾低钠”之王。这项研究发现，富含钾的食物，如红薯，可以降低中风的风险20%。
5、协助降低血压。
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
6、保护接头。
甘薯富含粘蛋白，有利于关节的维护。
7.癌症预防和抗癌。
该甘薯提取物可有效抑制结肠癌和乳腺癌，且煮熟的甘薯的抑癌率高于原始甘薯的抑癌率。
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