养生专家箴言：秋季养生要常吃七个“第一”

第一补编：任志刚

山药不仅享有“长生不老”的美誉，而且还具有“食疗”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效地防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，延长生命。

最好的吃法：蒸吃，煮汤喝，炒罐头。吃蒸汽，营养损失最少。

最佳匹配：枸杞。如果你不单独吃山药，你可以和枸杞混在一起煮枸杞山药粥，这样可以起到更好的营养作用。

第一道菜：莲藕

天气干燥，吃一些莲藕，能起到滋阴清热、滋润干渴、清心安神的作用。鲜莲藕除了含有大量的碳水化合物外，还富含蛋白质和多种维生素和矿物质，而且富含膳食纤维，这对治疗便秘和排泄物非常有利。

最佳食用方式：七孔莲藕淀粉含量高，水分少，蜡质但不脆，适合汤；九孔莲藕含水量高，脆嫩，汁多，冷拌或清炒最适宜。

最佳匹配：黑木耳和白色黑木耳。有银耳能滋润肺阴，有黑木耳能滋润肾阴。

第一个坚果：花生

中医认为，花是平的、甜的、成脾的、肺经的。能唤醒脾胃，润肺化痰，滋润调理气气，清咽止咳。主要治疗方法为营养不良、食欲不振、干咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产奶、大便干燥等。

最好的吃方法：新鲜的花生最好在壳里煮熟。煮花生不仅易于消化和吸收，而且可以充分利用花生壳和内红皮的医疗和保健效果。花生红涂层可抑制纤维蛋白溶解，促进血小板再生，治疗血栓性疼痛，预防出血性疾病。花生壳可以降低血压和调节胆固醇。

最佳匹配：红枣。用枣，能补脾补血，止血。对脾虚血虚、贫血有一定疗效，尤其对妇女有一定疗效。

第一杯：黄酒

黄酒是世界上最古老的葡萄酒之一，含有18种氨基酸，在世界上营养丰富的葡萄酒中是罕见的。黄酒中还含有高功能低聚糖，能提高免疫力和抗病性，是葡萄酒和啤酒无可比拟的。中医认为黄酒热味苦，经络，血脉，温脾胃，滋润肌肤，消湿等治疗作用。

最佳饮用方法：黄酒温饮，温胃驱寒。最佳温度为35℃~45℃。

最佳匹配：五美。秋季注重饮食以“收”为主，与五味子的概念正好符合“收获”的概念，具有滋阴、养肺、护肝的功能。

第一份粥：百合花粥

百合花的味道有点苦，扁平。它含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素、胡萝卜素和一些特殊的活性成分，如淀粉、多糖、果胶和各种生物碱，对癌细胞的增殖有一定的抑制作用。百合具有润肺止咳、清心安神的功效，已成为秋季最好的食物。

最好的饮食方式：煮粥。百合可以作为一道菜吃，如芹菜炒百合，百合炒牛肉；也可以煮粥，如百合和糯米做百合花粥，放一点冰糖，不仅好吃，而且镇静，有助于睡眠。

最好的搭配：杏仁。杏仁具有滋润肺、止咳、清心、平神的功效。配合百合花粥，适用于病后干咳弱咳患者。

第一批肉：乌贼

至于吃肉，民间常说“四条腿不如两条腿，两条腿不如两条腿”。乌贼营养丰富，每100克肉13克蛋白质，只有0.7克脂肪、碳水化合物和维生素A、B维生素和钙、磷、铁等必需物质，是一种高蛋白、低脂的营养食品。

最好的吃法：红烧、油炸、炖、冷拌，汤可以做，但为了防止秋季干燥，墨鱼汤比较合适。

最佳搭配：豆腐，也属于滋阴和晋食，一起吃也能起到补充蛋白质的作用。

第一果：豌豆

梨自古以来就被称为“天然矿泉水”，因为它新鲜多汁，含有85%的水分，酸甜，富含维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素。秋天空气干燥，水分少，如果能坚持每天吃一定量的梨，可以缓解秋天的干燥，盛晋润肺。

最佳饮食方式：食用生梨能明显缓解上呼吸道感染患者的咽喉干燥、瘙痒、疼痛、声音嘶哑、便秘、尿亏等症状；煮熟或蒸梨，如冰糖蒸梨，能起到滋阴润肺、止咳祛痰、防治痛风、风湿、关节炎等作用，同时对肺热咳嗽和咽痛有较好的治疗作用。

最佳匹配：亲爱的。著名梨糖膏是用梨和蜂蜜制成的，对肺热咳嗽有明显的疗效。