山竹原名莾吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹含有丰富的蛋白质、钙质、磷质、维他命B和C、膳食纤维等成分，对机体有很好的补养作用，同时具有降燥、清凉解热的功效。
山竹是一种得天独厚的水果，果壳厚，较不易损害果肉。且果树寿命长达七十年之上。种植成本又不高。但需种植七八年才可收获。不像红毛丹只需三四年就有果实。榴梿过了五年也可出售了，山竹却一般种植10年才开始结果，所以品质优良的山竹极为珍贵。
来自泰国的山竹果肉雪白绵软、清甜甘香、肉多核小、润滑可口、美味多汁，它的销售时间为4月-10月，果型由小到大分为1A—6A几个等级。一般来说就是按照大小重量分的。6A山竹有女孩子的拳头那么大。4A则只有学前儿童的拳头大小。自然生长的山竹当然是越大越好，相对批发价也会有很大差别。
山竹又分为油沙竹和油竹两种。
油沙竹果壳颜色较深，不光滑且花斑较多；油竹果壳鲜亮光滑，颜色较浅。口感上，油沙竹会比油竹肉质更稳定更甜。
【营养功效】
人们称其为“果中之后”和 “上帝之果”。除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。
研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅。
具有降燥、清凉解热的作用。山竹果肉含可溶性固体物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质。因此山竹不仅味美，还能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。
山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
主要价值 ：
果：性平，味甘、微酸。
皮：性凉，味苦、涩。健脾生津，止泻。消炎止痛。外敷有治疗烫伤作用。
主治脾虚腹泻，口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
【购买要新鲜】
购买山竹时一定要选蒂绿、果软色泽鲜艳、有光泽的山竹为新鲜果， 挑选时可轻压山竹果壳，新鲜山竹果壳软，轻压后能迅速恢复；变质或风干的山竹果壳很硬，如果太软，则山竹可能被泡了或者腐烂了。
掂分量，同质量新鲜果越重水份也越大，再看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。
山竹底部的叶瓣（萼片）一般有4-8片，叶瓣数量和肉瓣数量理论上是一样的，但不排除例外。肉瓣并非越多越好，山竹只要新鲜都会一样好吃。
山竹不宜久存，购买后应低温密封储存在冰箱内，这样能延缓山竹老化。
【适用人群】
一般人都可食用。体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。
山竹是最寒的水果。所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，也切勿和西瓜寒凉食物同吃。山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃
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食用要留神
食用方法一般为压破掰开，剥果壳时必须小心翼翼，格外留神，注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味，沾到衣服上也极难洗脱。
生食小秘方
掰开山竹的方法还有一个，就是用刀把果皮平削开直径5公分，然后放到冰箱的冷冻室1--2小时，饭后拿出来当冷食水果，吃起来非常爽口。
【孕服可以吃山竹吗？】
正常体质的孕妇能吃山竹。山竹含有叶酸、脂肪、蛋白质粉对孕妇身体有益的物质，应该说从水果中汲取营养成分是十分安全健康的，孕妇可以通过吃山竹来滋养身体。
山竹含有丰厚的维生素、矿物质，果肉雪白嫩软，吃在嘴里甜中略酸，能够为孕妇补充很多孕妇需要的营养。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。对平时肝火旺盛、皮肤不太好的孕妇，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。
【温馨提醒】
· 果果的果园这种现摘现发的大颗山竹果核相对较大，为提高果肉可食率，资深买手专为顾客挑选了优质大个山竹。大个山竹以“果核小，果肉厚，可食率高”著称，在泰国本土是深厚欢迎的山竹尺寸。
· 山竹表皮有少数黄色斑点，是植物汁水形成的，属于正常现象。不会影响口感。
· 因山竹本身较甜，个别会有吸引蚂蚁的现象，如山竹上出现蚂蚁属正常，冲洗下即可放心食用。
· 购买后应低温密封储存在冰箱内，一般冷藏5-10天后风味减退。
现在正是吃山竹的季节，美味又健康，喜欢的千万不要错过。
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祝愿小可爱们永远健康美丽！