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什么东西比脂肪还阔怕?

山西临床营养网2021-04-05 15:56:53

       经常健身的筒子们肯定猜到了,对,就是糖今天我们就来盘点一下有哪些东西虽然是天然的,但也要适度摄取,以避免慢性疾病的困扰。

这样的食品包括


  • 碳酸饮料

  • 果汁

  • 各种饮品

  • 冰激凌

  • 各种点心

  • 糖果


       以上食品的共同特点是,含有大量的果糖(来自于高果糖玉米糖浆, high fructose corn syrup HFCS)。研究表明,果糖(HFCS)是导致各种慢性疾病的重要根源,包括:


  • 脂肪肝

  • 病态肥胖(obesity)

  • 2型糖尿病

  • 心血管疾病

  • 痛风

  • 癌症

     

果糖(HFCS)的人工制造过程


       首先,把玉米中的淀粉通过淀粉酶分解为葡萄糖,然后再通过其它酶和离子交换的方式把葡萄糖转变为果糖。根据食品添加的需求,可添加具有不同果糖比例的玉米糖浆,原材料成本非常低廉。一般来讲,食品中果糖的含量在42% - 65%,这样尝起来更甜。原材料的成本也非常低。


果糖(HFCS)导致脂肪肝的原理

       

  • 当果糖进入机体以后,100%的代谢负担都集中在肝脏上(单凭肝脏负担过重就会导致多种疾病),相比之下,只有20%的葡萄糖需要肝脏来代谢(肝脏本身也要用葡萄糖制造能量)。

 

  • 果糖进入机体以后,首先它被转变成游离脂肪酸(FFAs),超低密度脂蛋白(VLDL,破坏性胆固醇)和甘油三脂,既脂肪。同样是糖,葡萄糖的代谢产物是ATP(能量)。

 

  • 果糖代谢所产生的脂肪酸就蓄积在机体的肝脏和骨骼肌肉组织中,导致机体产生非酒精性脂肪肝,和其它疾病,包括肝脏和肌肉组织对胰岛素的耐受(胰岛素的耐受导致代谢综合症和2型糖尿病)。

 

  • 果糖是一种非常亲脂的碳水化合物,也就是说,它能够转变成活性甘油(g-3-p),活性甘油可直接把游离脂肪酸转变成甘油三脂,既脂肪。体内g-3-p越多(也就是果糖越多),产生的脂肪就越多(而葡萄糖不同,它的代谢过程中不产生g-3-p)。

 

        脂肪肝的产生会直接损伤肝脏的功能,肝脏具有500多种生命功能,如果其中的任何一项出现了问题,结果会直接影响身体的健康。

 

        就肝脏的解毒功能而言,如果肝脏不健康,它将不能有效的为身体解毒、排毒,其结果就是毒素在肝脏的累积。


再也不要吃那么多甜甜圈



来源:养生有道
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晋城市人民医院临床营养部简介  

       晋城市人民医院临床营养部是晋城地区第一家规范化的临床营养科,科室现有6名工作人员,包括医师、营养医师和护师,主要负责住院患者的营养风险筛查、营养评估、营养支持治疗、营养宣教等。

科室成立以来,密切配合临床工作,积极参与围手术期、肿瘤、糖尿病、慢性肾病、呼吸道疾病、消化道疾病、心脑血管疾病等的营养支持与治疗,众多患者已从营养治疗中受益。同时,在本地区率先开展居家营养治疗,扩大营养服务范围,部分患者不需住院即可享受三甲医院的营养服务。

       另外,我科在已经开展的营养不良治疗的基础上,还增加了各种常见慢性病的营养调理,包括肥胖的医学减重,便秘、腹泻、反流性食管炎的营养调理,儿童发育不良及孕产妇的营养调理。另外,针对由肠道微生态紊乱引起的湿疹、咳嗽、哮喘、紫癜等过敏性疾病可进行肠道微生态调理。大多数患者经调理后效果良好。

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