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正 文
苦瓜，因苦而得名，吃过的人都知道，苦瓜还真的是苦的一言难尽，不过爱吃的人可能就不会有这种想法了。为什么呢？因为他们爱吃苦瓜呀~
其实，苦瓜具有清热解毒的作用，富含维生素B、C，很适合在夏天食用，但是苦瓜性寒，脾胃虚寒的人不可多吃，孕妇也要慎吃。此外，有研究显示，苦瓜对糖尿病有一定的治疗作用。不少人会通过吃苦瓜来控制血糖，这也不无道理，毕竟“是药三分毒”，人们总是更愿意相信“食疗”。
苦瓜的确适合糖尿病患者吃
对于糖尿病患者来说，确定一种食物是否适合食用，最常用的指标之一就是升糖指数（GI），苦瓜就是一种十分典型的“低GI食物”，它的GI值只有24，比胡萝卜（71）、南瓜（75）等食物的GI值低很多，对血糖的影响非常小。换言之，苦瓜的含水量多、碳水化合物少，升糖指数自然比较低，可谓糖尿病患者的理想食物。
苦瓜真的可以降糖吗？
曾有研究发现，可以在苦瓜中提取出多肽类物质，它可以模拟胰岛素的生理作用，所以被称作“植物胰岛素”。研究人员把从苦瓜里面提取出来的多肽物质注射到患有糖尿病的小动物的皮下，发现小动物的血糖确实降低了。
但是我们必须明确，这种“提取”需要非常复杂的实验过程，并不是我们在日常中单纯依靠做菜的手段就能把多肽从苦瓜里提取出来的。而且研究者是通过注射的手段，这和胰岛素不能口服，需要皮下注射是一个道理。所以，想依靠“吃苦瓜”来达到降血糖，并不是一件容易的事，或者说，并不靠谱。
苦瓜降糖，辩证看待
苦瓜生吃、熟吃都没有办法到达降糖的作用，除非进行提取里面的多肽类物质，但是目前国内外没有任何一种由苦瓜提取物作为主要成分的降糖药。希望有朝一日有技术手段能够实现这一成果，服务糖尿病患者。
但是我们必须要承认，苦瓜作为一种夏季常见的蔬菜，水分足、热量低、营养丰富，是一个有利于我们身体健康的食物，糖友们可以适当吃一些，莫不可食用过量，因为任何一种有益的食物，食用过量都会适得其反。
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