回南天,“湿哚哚”,最适合广东人喝的春季祛湿汤!

广东沿海每年3月份左右都会好潮湿，成日落雨地湿湿，窗门到处都係水，搞到个人周身都唔舒服。呢个时候，又係时候去去湿气啦。

“健脾祛湿”为医疗保健名词。脾主运化，喜燥恶湿，若为湿所困，则运化失常，表现为大便稀溏，腹满腹涨，不思饮食，嗳腐吞酸等，其病机为湿邪困脾，故要健脾祛湿。那么健脾祛湿吃什么好呢？广东人祛湿最钟意煲汤，以下推荐嘅呢几种汤，你一定要饮。

1

糖醋姜蛋

材料：鸡蛋两个、生姜100g、糖醋盐调味即可。

做法：生姜洗净切成碎末，随后放入鸡蛋，拌匀。入锅炒熟，再放入糖醋盐调味出锅即食。

功效：驱风散寒，温中健胃，解表解毒。建议早餐食用更佳。阴虚内热 、目赤盗汗等症慎用。

2

鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤

新鲜的土茯苓配伍眉豆煲猪脊骨，气味醇和清润，具健脾祛湿之功效，为春暖雨湿时家庭靓汤之一，男女老少皆宜。

材料：鲜土茯苓400克、眉豆80克、猪脊骨500克、生姜3片。

做法：鲜土茯苓刮去外皮、洗净，切块状;眉豆稍浸泡，洗净;猪脊骨洗净，用刀背敲裂，然后将各汤料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量的食盐便可，此量可供3-4人用，眉豆、猪脊骨可捞起拌入酱油供佐餐用。

功效：土茯苓，性平，味甘、淡，归肝、胃经，具有解热毒、利水湿的功效，可用于皮肤湿毒、下焦湿热，主治各种皮肤病及泄泻、肾病。眉豆在广东民间常作为祛脚气水湿之用，猪脊骨有补髓增益之用，合而为汤，更具健脾益气、祛湿利水、消除疲倦、强壮身体之功效。

3

姜蜜乳膏

材料：牛乳250ml、生姜汁200ml、鲜梨汁200ml、白萝卜汁100ml、蜂蜜150ml。

做法：将牛乳、生姜汁、鲜梨汁、白萝卜汁温和煮制成膏，放凉加入蜂蜜。每时早晚各服用25ml。

功效：散寒化痰、润肺益气。适用于久咳体虚，体弱寒凉者。

4

荷术汤

材料：防己6克、黄芪15克、白术10克、炙甘草9克、生姜6克、大枣4枚。

做法：一副一包，水煎服，可以煎煮两次，一天服用2-3次。连服30天以上.一般服用20副以上，体重将明显减轻。

功效：祛湿化痰、利水消肿

5

薏仁茨实粥

材料：淮山5片，茨实30至50克，扇骨两条，如果湿气重，可以再加入薏米30克。

做法：首先将淮山和茨实用清水泡15分钟，再将扇骨放到滚水里煲开飞水。然后将所有的料子一起放到锅里大火煲开，最后将火调至最小火煲1个半小时即可食用。

功效：健脾祛湿

6

核桃粥

材料：核桃50克，白米、白糖各100克，清水一公斤

做法：先把核桃去壳切成丁状，然后放洗净的白米如锅内煮成糊状时，最后倒入核桃丁与冰糖即可。

功效：润燥化痰、滋肺润肠

7

龙骨煲猪仔薯干

功效：

猪仔薯具有“清、补、凉”滋 养强身嘅功效，蒸煮后外部微苦薯心清甜同红薯等相比较味道较淡。鲜猪仔薯或猪仔薯干块配猪骨汤係广东人四季皆宜嘅上汤品，用作祛湿热、清肠胃炎症，其功效特佳。

材料：

猪脊骨400克，猪仔薯干100克，鹰嘴豆50克，云苓30克

步骤：

1、将材料洗净一齐放入煲内，约1.5小时。

2、开盖调味即可。

8

眉豆黄豆鱼骨汤

功效：

眉豆系广东特产，係广东民间十分喜爱嘅一种入汤后尤为绵滑糯香嘅豆类，具有祛湿、健脾、补益的功效。黄豆被称为＂营养之花＂、＂豆中之王＂、＂田中之肉＂，中医认为它有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功。

材料：

眉豆、黄豆各50克，鲩鱼骨500克，陈皮1／3个，猪瘦肉50克，生姜4片

步骤：

1, 瘦肉放入锅中飞水

2, 豌鱼骨放入锅中煎至金黄色后倒入水滚至白色

9

猪小肚煲薏米芡实汤

功效：

生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用！

材料：

猪小肚5个,蜜枣2个, 半斤猪骨, 薏米, 芡实

步骤：

1, 猪小肚用盐揉洗干净

2,加薏米，蜜枣，猪骨同猪小肚一起煲1个半小时。

10

鸡骨草煲猪横利

功效：

去湿之余仲可以去肝火。

材料：

猪横利1条，鸡骨草一把，赤小豆少许，蜜枣2粒，姜2片

步骤：

提前将鸡骨草洗干净，猪横利过热水，赤小豆提前浸泡,噉样会容易煮开。等所有材料都准备好，等水滚咗,就可以将材料倒入去煲个半钟就可以！

11

土茯苓煲猪骨

功效：

土茯苓为清热类中药，能除湿、解毒、通利关节；赤小豆食药兼之，能健脾祛湿、利水消脓，两者均性平味甘、淡。眉豆係广东民间祛湿、消脚气嘅补益豆类，醇香可口，合而煲鲫鱼，清润可口，能祛湿除困、利水且又滋补平和，係时下有益嘅汤饮，且男女老少宜。

材料：

猪骨一斤,12元，土茯苓8两8元

步骤：

1.将所有食材都浸泡1个钟；

2.土茯苓买嘅时候叫档主帮你削皮，再翻屋企自己切片,然后用水泡一个钟(用温水）；
3.猪骨过热水；
4.等锅嘅水滚咗，再将所有嘅材料倒进去就煲1.5小时基本都可以啦。

12

金针鲫鱼豆腐汤

功效：

败火去湿利水。此汤袪虚火一流！

材料：

鲫鱼一条，干金针一把，豆腐1~2块。姜一块拍扁。

步骤：

鲫鱼两面煎成金黄，金针剪去头，剪开两段。浸泡洗净沙子。全部材料一齐煲2个钟，或调成压力锅煲汤模式。（ps：煲鱼汤建议用煲汤袋，可避免鱼骨散架）

13

绵茵陈鲫鱼祛湿汤

功效：

绵茵陈鲫鱼汤係春季常喝嘅一款祛湿保健汤水，健康美味又排毒。值得推荐畀大家。

材料：

鲫鱼1斤二两；绵茵陈2两；蜜枣2个

步骤：

1.把蜜枣一开二，更容易出味；

2.将绵茵陈倒入清水里，浸泡片刻。再洗干净附着喺里面嘅沙，重复洗两至三次；

3.把劏好嘅鲫鱼洗净，用刀将腹部内侧嘅黑膜（黑膜係鲫鱼长期吸入受污染嘅唔干净水，储存喺体内嘅毒素）刮净，由于绵茵陈带有特殊香气能盖住鲫鱼嘅鱼腥味。所以可以免去煎鱼嘅一步。将清理干净嘅鲫鱼放置一边滤干水分；

4，根据人数同饮汤量嘅需求，加入适量嘅清水；

5，将蜜枣、绵茵陈、鲫鱼放入锅里。武火煮15分钟；

6，煮滚后，转文火煲1小时左右即可。

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