广东人素有饮汤的习惯，就连近几年的新移民随着时间的推移和地域、气候、饮食习惯的影响，也逐渐被“汤”所吸引和同化，饭前总少不了先喝碗汤，有的是香浓醇美的老火靓汤，有的是清淡鲜美的生滚清汤，可谓是“无汤不成宴”。在众多的广东靓汤中，一味“祛湿汤”几乎独据“汤”的半壁江山，无论是酒楼或是在家庭，它都是点击率最高的靓汤之一，深受广东人喜爱。下面介绍几款常见的祛湿汤，广大市民可以根据自身情况，随症选用。
（一）祛湿健脾汤
功效：祛湿健脾养胃
适应症：脾虚湿盛之全身困倦乏力、大便溏泄之症
举例：山药猪胰汤
材料：山药50克、莲子30克、土茯苓（鲜）100克、白术20克、陈皮10克、猪瘦肉500克、猪胰300克、姜5片
（二）化湿和中汤
功效：化湿和中
适应症：湿阻中焦之饮食无味、胃脘胀闷之症
举例：猪肚砂仁汤
材料：猪肚一具、砂仁10克、陈皮10克、豆蔻10克、荷叶15克、姜5片
（三）利湿凉血汤
功效：利湿解毒、清热凉血
适应症：湿热蕴结之痈疮肿毒、湿疹皮炎、痔疮、痤疮等血热之症
举例：生地土茯苓汤
材料：生地30克、土茯苓30克、蒲公英20克、猪脊骨800克
（四）利湿清肝汤
功效：利湿解毒、清肝利胆
适应症：肝胆湿热而致，头身困重、口苦口干、尿赤热、或酒毒内积之症
举例：田螺茵陈汤
材料：田螺100克、茵陈15克、鸡骨草30克、石斛10克、猪瘦肉500克
（五）祛湿清热汤
功效：祛湿清热毒
适应症：湿热内蕴而致之颈肩腰背酸痛、口苦尿黄等
举例：粉葛赤小豆鲮鱼汤
材料：粉葛（鲜）500克、赤小豆50克、鲮鱼500克、陈皮10克、姜5片
（六）祛湿养阴汤
功效：祛湿清热养阴
适应症：湿热内蕴、汗出阴伤之咽痛、口干舌燥、皮肤湿毒之症
举例：土茯苓老龟汤
材料：土茯苓50克（鲜500克）、乌龟800克、麦冬20克、猪瘦肉500克、姜5片
（七）祛湿益气汤
功效：祛湿益气
适应症：湿热而致之汗出伤气之全身乏力、口干、小便赤黄灼热之症
举例：西洋参老鸭汤
用料：西洋参10克、薏米30克、茯苓20克、五指毛桃30克、陈皮10克、老鸭一只、姜5片
（八）祛湿清热消暑汤
功效：祛湿清热消暑
适应症：暑天汗多、烦渴胸闷、尿少尿黄之症
举例：冬瓜老鸭汤
用料：老鸭1只、冬瓜1000克、薏米50克、赤小豆30克、姜5片
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