鱼腥草（在四川又名折耳根），中药名。是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用于治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等
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药 材 功 效
《名医别录》记载
【性 昧】 ：辛、微寒、入肺经
【功 用】 ：清热解毒消肿
【主 治】 ：肺痈、吐脓血、久疟。外敷、熏洗痈肿恶疮
● 常见剂方
1、为治疗肺痈（肺脓疡）和大叶性肺炎。有发热、咳嗽咳吐腐臭脓痰者，常配桔梗，加强祛痰作用，方如鱼腥草桔梗汤。病情较重者再加配苇茎汤，日中还可用鱼腥草煎汤代茶，加强消炎利尿作用。
2、试用于治疗肺癌，配冬葵子、土茯苓等，方如鱼腥草冬葵子汤，效果待一步观察。又治疗肾炎水肿、小便不利，也可试用此方。
此外，治湿热下泻（急性肠炎、痢疾）也可用鱼腥草。
用量：15～30g。不宜久煎。
处方举例：1、鱼腥草桔梗汤：鱼腥草30g、桔梗15g，水煎服，或研末冲服。
2、鱼腥草冬葵子汤：鱼腥草18g、冬葵子30g、土茯苓30g、旱莲草18g、飞天蠄蟧18g、甘草0.5g，水煎服（注：飞天蠄蟧为广东草药）
● 凉拦鱼腥草
1.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用
2.锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出
3.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀
4.将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用
为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃（如凉拌），可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。很多地方食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风
1．由于鱼腥草本身性属微寒，体寒者，孕妇，中老年等身体较弱的人群不适宜食用鱼腥草，应不吃或少吃
2．鱼腥草具有清热解毒的功效，如果过度多食鱼腥草不仅不能清热止咳，还可能加重咳嗽等症状
3．如果长期多食鱼腥草，按中医养生来说，有可能会导致身体虚弱，损害阳气，导致精神不振，颓废无力，所以一定要注意食用的量
蕺山，即今浙江绍兴，古为越都，是越王采食蕺菜(鱼腥草)之地。2000多年前，长江下游的吴、越两国战争多年。公元前494年，吴王夫差打败了越王勾践，越王勾践和夫人成了吴王的奴仆和臣妾。三年后，勾践卧薪尝胆，节衣缩食，上山采蕺(鱼腥草)为食，后由弱变强，打败了吴。正是：
有志者事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚。
苦心人天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。
明末清初毛奇龄咏《蕺山氏珠寺》云：
古殿依嵯峨，春风似永和。
龙归华藏远，僧把戒珠多。
旧巷看巢燕，清池想浴鹅。
前王曾采蕺，霸业近如何。
800年前金代名医张元素用鱼腥草治疗好了名医刘完素的伤寒病，故得以扬名。
第二次世界大战中，日本广岛原子弹爆炸中心21000人中幸存56人，其中有两个被认为是不可救的放射病患者，经鱼腥草治疗后挽救了生命。
1979年在西南边防保卫边境作战中，一个战士因重伤脱队，在既无粮又无药的情况下，自己采食身边的鱼腥草充饥，数天后归队，伤口没有感染。后经研究，定向发酵成低度的营养保健酒，可增强免疫力、抗癌、美容、抗衰老、抗感染、对糖尿病、高血压、肝炎、神经衰弱、脱发有明显疗效
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