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对于一个扣肉控来说
现在只有一个想法：
来碗白米饭吧
STOP，口水先收一收。在开始介绍猪油膏之前，砸们先来认识一下构成这些美味的关键食材——五花肉
五花肉：又称肋条肉、三层肉。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属。
五花肉是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美五花肉的油脂，亦是差之千里。
但是，美味归美味。很多人担心对身体不好，害怕肥胖，因对肥肉避而远之。但是，今天美小护要给大家讲讲吃五花肉的好处：
五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血
五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴
看到这些功效，不会再拒肥肉于千里之外了吧。只要饮食适量，完全不用担心肥胖问题，大胆吃起来吧！当然，今天的重点，还有接下来要讲的“猪油膏”
（这是猪油膏切片，不是乳酪糕点哈）
猪油做药膏能解毒
冬天由于天气寒冷、干燥，很多人有手足皲裂的问题，一般涂抹一点甘油、蛤蜊油等来滋润皮肤。但是，跟猪油相比，那效果相差甚远！
因为涂抹猪油的话，不仅能够滋润皮肤，还有消炎、解毒、抗菌的作用！同时还可以减缓因为皲裂而疼痛的现象。
但是如果是对于烧烫伤之类的，或是疮痈疖毒比较重的，光用猪油的效果可能就相对差一点，但可以配一些药物混合使用效果更好。搭配什么药物好呢？
金银花
猪油膏的做法
做法步骤
用50克猪油加20克金银花，在90度~120度之间的火温上煎
2
等到金银花呈现出焦黄色时即可捞出
3
将猪油放置凝固，即可当药膏使用
（若没有金银花，也可以菊花代替！）
注意：猪油解毒的用法是有讲究的
外用才有解毒功效！吃猪肉是没有解毒的功效！
温馨提示
1. 将猪油铺平展开；2. 尽量将猪油切成均匀的小肉丁状；3. 锅中倒水，将肉丁放入热水中焯一下，2分钟~3分钟即可；4. 将热水倒掉，注意可以留少量水，为了让猪肉受热均匀一致，达到同时熔化的效果；5. 根据个人喜好，熬制猪油时可以放入花椒、大料或者陈皮来增加猪肉的香气；6. 开始渗油时就需控制火温，从240度调到160度，熬一会后降到60度，即先大火后小火；总的来说，降低火温，把猪肉丁里面的油耗得越充分，做出来的油渣儿越香！怎么样，今天小有收获吧？咱们不仅了解到猪油的解毒功效，还学会了熬制猪油的小妙招呢！
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