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嘴、蹼均为青绿色，眼球黑色，全身羽毛洁白，故称连城白鸭。
白鹜鸭具有清热解毒，滋阴降火，祛痰开窍，宁心安神，开胃健脾之功效。该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢；其所独有的特殊药理作用和风味在人们保健意识增强的背景下正逐渐被保健专家和养殖户高度重视，成为人们的食疗滋补的首选佳品。
白鹜鸭是闽西名特产，迄今已有700多年历史。中国家禽业协会认定，白鹜鸭是鸭类中的国粹，是迄今为止已被发现的我国唯一具有药用滋补和保健作用的鸭种。
清代《十药神书》记载，白鹜鸭可治咯血、虚痨等病症，是多种疾病的辅助治疗食品，中医和民间对该鸭均认为具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，广泛用于治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和血痢，对癌症患者具有缓解病痛，辅助治疗作用。建国后被编入《中国家禽品种志》。经测定，其肉质富含17种氨基酸和10多种微量元素，胆固醇特低，临床实验证明白鹜鸭还具有缓解癌症患者病情，延长生命之奇特功效。
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