立秋三品丨清养身心,以素补需

捌月八日 - 04:01:23

节气 · 立秋

八月初始，我们迎来了是二十四节气中的第13个节气——立秋。

物产丰富的秋季，是个和吃有关系的时节。立秋这天，除了吃瓜“咬秋”的习俗之外，人们还习惯用“贴秋膘”的方式来犒劳自己，补充在暑热夏季丢失的养分。

防暑湿、护脾胃

贴膘进补不需急

这段时期，暑热尚未消退，早晚温差较大。防暑和除湿仍是立秋之后养生保健的关键词，此外，对脾胃的养护也尤为重要。

身体正处于从夏入秋的过渡时期，夏热的熏蒸让脾胃多有损伤，消化功能尚处于脆弱状态。

所以，刚入秋之后不宜大补，应以调理脾胃功能为主，为秋冬寒冷季节进补打下良好基础。

清养身心，以素补需

立秋三品

说到进补，除了肉类之外，我们用素食一样可以调养身体。小编找到些传统的“秋补”妙方，特别适合此时节食用的“立秋三品”，看完保证你会心动。

立秋专品：香薷饮

在我国民间，立秋前后有吃香薷饮的习俗。除了作为节气的防暑饮品之外，也可用于治疗因着凉所引起的怕冷、发热、无汗及呕吐、腹泻等症，绝对是款能与湿热之气相抗衡的好汤饮。

香薷饮由厚朴、扁豆和香薷三味药组成

《本草经疏》讲：“香薷[rú]，辛温散通，可解寒郁之暑气，和中解表。而《本草纲目》则称：“世医治暑病，以香薷饮为首药。”

厚朴有下气、燥湿、消胀之功，扁豆为滋养药，常有健脾化湿、清热解毒的功效。

香薷饮的制作步骤：

取香薷10克，白扁豆、厚朴各5克放在锅里，加入大半锅水，滚开后转小火煎煮15分钟，关火，等待冷却后，调入蜂蜜即可饮用。

三苏养生：茯苓粥

说起茯苓，它既是食物，又是药物，很受国人的欢迎。《神农本草经》就把茯苓列为上品，称其“久服安魂养神，不饥延年”。

一道“茯苓粥”，三苏养生法

相传，茯苓粥是北宋文学家苏辙“研发”的。苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒，久服药不愈。一次，他在与友人的交谈中得知，练气功、食茯苓可治此病。于是他按朋友所说照做了一年，果然就痊愈了。

此后，他认真研究《神农本草经》等医学著作，并发明了“茯苓粥”。还将此方告诉其父苏洵、其兄苏轼，推荐给全家服用。

茯苓粥的制作步骤：

准备白茯苓粉15克，粳米100克，味精、食盐、胡椒粉各适量。

将粳米洗净，加茯苓粉，放锅内加水适量，先用大火烧开，后转为小火，煎熬至米烂，再放入味精、食盐、胡椒粉即成。

注意：由于茯苓为利水渗湿之品，阴虚火旺、口干咽燥者和老年肾虚、小便过多、尿频遗尿者均不宜食用。

益气轻身：莲藕汁

藕，在《神农本草经》曾有记载：主补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老 ... 藕的吃法很多，且有许多讲究。

莲藕顶端一节称为荷花头，其肉质脆嫩，甜味浓郁，最适宜鲜食。从第四节开始的各节，因茎径逐渐细小，肉薄质老，所以只适合做菜。

莲藕，生吃和熟吃功效有何不同？

生藕能清热生津止渴，对防治秋燥非常有效；当莲藕煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能，却变为对脾胃有益的食物，能健脾补胃、养阴润燥。可以根据自己的身体状况选择烹饪方式。

莲藕汁的制作步骤：

先将莲藕洗刷干净，放在开水中烫几分钟后取出。把藕切成薄片，放入果汁机中加凉开水打成汁，过滤去渣。最后，加上少量冰糖，或用杏仁霜调服。

这样制出的莲藕汁，口感极佳，还可润燥止咳，对咯血、尿血等患者，也能起辅助治疗作用。

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