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立秋三品丨清养身心,以素补需

正安文化北京2020-11-20 13:39:02




捌月八日 - 04:01:23

节气 · 立秋



八月初始,我们迎来了是二十四节气中的第13个节气——立秋。


物产丰富的秋季,是个和吃有关系的时节。立秋这天,除了吃瓜“咬秋”的习俗之外,人们还习惯用“贴秋膘”的方式来犒劳自己,补充在暑热夏季丢失的养分。



防暑湿、护脾胃

贴膘进补不需急


这段时期,暑热尚未消退,早晚温差较大。防暑和除湿仍是立秋之后养生保健的关键词,此外,对脾胃的养护也尤为重要。


身体正处于从夏入秋的过渡时期,夏热的熏蒸让脾胃多有损伤,消化功能尚处于脆弱状态。


所以,刚入秋之后不宜大补,应以调理脾胃功能为主,为秋冬寒冷季节进补打下良好基础。




清养身心,以素补需

立秋三品


说到进补,除了肉类之外,我们用素食一样可以调养身体。小编找到些传统的“秋补”妙方,特别适合此时节食用的“立秋三品”看完保证你会心动。


立秋专品:香薷饮


在我国民间,立秋前后有吃香薷饮的习俗。除了作为节气的防暑饮品之外,也可用于治疗因着凉所引起的怕冷、发热、无汗及呕吐、腹泻等症,绝对是款能与湿热之气相抗衡的好汤饮。


香薷饮由厚朴、扁豆和香薷三味药组成


《本草经疏》讲:“香薷[rú],辛温散通,可解寒郁之暑气,和中解表。而《本草纲目》则称:“世医治暑病,以香薷饮为首药。”


厚朴有下气、燥湿、消胀之功,扁豆为滋养药,常有健脾化湿、清热解毒的功效。


香薷饮的制作步骤:


取香薷10克,白扁豆、厚朴各5克放在锅里,加入大半锅水,滚开后转小火煎煮15分钟,关火,等待冷却后,调入蜂蜜即可饮用。


三苏养生:茯苓粥


说起茯苓,它既是食物,又是药物,很受国人的欢迎。《神农本草经》就把茯苓列为上品,称其“久服安魂养神,不饥延年”。


一道“茯苓粥”,三苏养生法


相传,茯苓粥是北宋文学家苏辙“研发”的。苏辙少时多病,夏则脾不胜食,秋则肺不胜寒,久服药不愈。一次,他在与友人的交谈中得知,练气功、食茯苓可治此病。于是他按朋友所说照做了一年,果然就痊愈了。


此后,他认真研究《神农本草经》等医学著作,并发明了“茯苓粥”。还将此方告诉其父苏洵、其兄苏轼,推荐给全家服用。


茯苓粥的制作步骤:


准备白茯苓粉15克,粳米100克,味精、食盐、胡椒粉各适量。


将粳米洗净,加茯苓粉,放锅内加水适量,先用大火烧开,后转为小火,煎熬至米烂,再放入味精、食盐、胡椒粉即成。


注意:由于茯苓为利水渗湿之品,阴虚火旺、口干咽燥者和老年肾虚、小便过多、尿频遗尿者均不宜食用。


益气轻身:莲藕汁



藕,在《神农本草经》曾有记载:主补中养神,益气力,除百病,久服轻身耐老 ... 藕的吃法很多,且有许多讲究。


莲藕顶端一节称为荷花头,其肉质脆嫩,甜味浓郁,最适宜鲜食。从第四节开始的各节,因茎径逐渐细小,肉薄质老,所以只适合做菜。


莲藕,生吃和熟吃功效有何不同?


生藕能清热生津止渴,对防治秋燥非常有效;当莲藕煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能,却变为对脾胃有益的食物,能健脾补胃、养阴润燥。可以根据自己的身体状况选择烹饪方式。


莲藕汁的制作步骤:


先将莲藕洗刷干净,放在开水中烫几分钟后取出。把藕切成薄片,放入果汁机中加凉开水打成汁,过滤去渣。最后,加上少量冰糖,或用杏仁霜调服。


这样制出的莲藕汁,口感极佳,还可润燥止咳,对咯血、尿血等患者,也能起辅助治疗作用。




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