夏天吃“水中三宝”,清热解毒、祛湿、健脾胃,养生奇效惊人!

天热了，补充营养、饮食调理尤为重要。在炎热的夏季，可以常吃“水中三宝”，它们不仅是夏日里的食疗佳品，还是营养丰富、奇效惊人的滋补之物！

1、水中珍蔬——茭白

清热解毒、降压降脂

茭白是一种水生植物，剥去外壳，可见乳白色的肉质，因此有“美人腿”之誉。茭白也是江南特有的水生蔬菜，属“水八仙”之一，其口感鲜香脆嫩、微甜，刚发芽的嫩芽茎叫茭儿菜，比一般茭白更嫩、更脆、更鲜，也可食用。

茭白中含有赖氨酸、苏氨酸等17种氨基酸，尤其嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易被人体所吸收。而且，其热量较低，非常适合需要控制体重的人食用。

《食疗本草》中记载：茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效，可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。

茭白最适合炒、烧等烹调方法，如茭白焖肉是最经典的做法，但是焖的方法，口味一般比较重，不妨用清炒的方式来烹调。此外，用茭白搭配其它食材做粥，也有保健防病的作用。

香菇茭白粥

治疗高血压

做法：茭白去皮，切成细丝，香菇水发后切成条，与粳米一起煮粥，半熟时加入肉末，粥熟后加入盐少许即可。长期服食，可帮助治疗高血压。

2、水中人参——芡实

健脾祛湿、养胃补肾

芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，颜色白如莲子，细如珍珠，被誉为“水中人参”，古药书中说，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，除此之外，它还有许多保健和医疗功效。

芡实为食药两用之品，有补脾益肾之功，故对改善老年人的脾肾虚症很有益处。芡实略有涩味，如与枸杞、山药、扁豆等健脾品同用，不但能改善其味，而且更能增强其益肾健脾的效果。

芡实枸杞老鸭汤

健脾养胃、益肾固精

做法：芡实50克、枸杞子20克、金樱子10克、鸭子1只，加入少许调料。将鸭子去毛及内脏，洗净后切为小块，加诸药及调料炖煮1~2小时，食肉喝汤。

3、水中落花生——菱角

清热祛暑、补脾胃

长长的菱角藤上，密密地挂着一串大大小小的绿菱角，就好像水里的落花生。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香。

嫩菱角生吃口感很好，但可能有寄生虫，最好煮熟食用。

水煮菱角

做法：将菱角放清 水中浸泡半小时，刷洗干净，放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角和香叶，大火煮沸后，改中火煮15分钟。

在日常生活中使用菱角作为保健食疗方有：

胃溃疡：菱角壳120克，加水适量煮30分钟，滤取煎液，每日3次，每次1杯，连服1个月。

脾虚泄泻：鲜菱角90克，蜜枣2个，共碾成粉，调成糊状煮熟当饭吃，每日3次。

月经过多：红菱角10～20个，水煮滤汁，加适量红糖，分2次服。

痔疮出血：菱角90克，捣烂，水煎服。亦可将菱角壳煅灰研末，用菜籽油调涂患处。

解酒精毒：鲜菱角20个连壳，捣烂，加水煎，取汁，加白糖饮服。

夏天进补有“水中三宝”，是不可多得的食疗佳品，帮助我们清热祛湿，健脾养胃，养生奇效相当惊人！你吃了吗？

   来源：名老医师健康