夏季就要自讨苦吃！苦味食物不仅护心降火还消脂！

2021-12-03 08:59:47

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天热食"苦"，胜似进补。

按照“食有时令”来看，苦味食物也多在夏季出产。

夏季最适合“自讨苦吃”了！

为何食材味道会苦呢？

原因在于苦味食物中多含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。例如咖啡中的咖啡碱、茶叶中的茶碱、巧克力中的可可碱、杏仁中的苦杏仁苷等。另外，在中医中，苦主心，苦味食物还有养护心脑血管的作用。

为什么夏季要吃“苦”呢？

这要归功于苦味食物多有补气固肾、健脾燥湿的作用，而夏季暑期正盛，体内湿气於重，稍有不慎便会出现湿疹。在五脏中，脾主化湿，也就是说人体的湿气主要是通过脾脏来收集并运送到排泄器官的，如果脾脏功能不好，湿气则会淤积在体内，要想除湿就必须健脾补气。

最常见的症状就是有的朋友在夏季会出现下肢水肿、大便溏薄，并且常常出现腹胀、泄泻。

总之，这是一种诡异的难受.......

夏季吃“苦”有什么好处？

苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲，轻松解决夏季食欲不佳的问题。由于苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因，因此还能产生醒脑、舒缓神经的作用，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。

不同苦味食物对人体有不同作用，例如患有轻微糖尿病的朋友就可以通过多吃苦瓜来调节血糖；患有高血脂、高血压的朋友则会用茶来代水饮用，因为茶叶中含有一种丰富的生物活性物质——茶多酚，能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，增强红细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压，有保护心脑血管的功能。

世间万物都遵循“物极必反”的原则，苦味食物虽好一次性也不要吃得太多，尤其是体质虚寒，患有肺疾的人就不宜多食苦味。

此外需要特别提醒的是，苦味食物和玛咖一样毕竟不是药物，它所能起的调理作用是舒缓而有限的，不能完全替代药物治疗疾病。

养生推荐

蟹肉苦瓜羹

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材料

大螃蟹、苦瓜、小米及调味品适量

做法

1、先将蟹放进蒸笼蒸熟再取出蟹肉；

2、苦瓜洗净去籽，切成小块；

3、苦瓜和食碱一起放入沸水锅中，煮滚后捞出；

4、用冷水漂洗去碱味，将苦瓜块放入搅拌器中搅烂成蓉；

5、坐锅点火，加入高汤、苦瓜蓉、盐煮滚；

6、再加入味精，用冷水把粟粉开成稀粉水，徐徐倒入锅内，边倒边搅匀；

7、然后加入猪油、香油拌匀，倒入汤碗，把蟹肉撒在一边即成。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，并且可清热解毒、补骨添髓、养筋活血，而苦瓜有明显的降血糖作用，能促进糖分分解，改善体内的脂肪平衡。

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