春季养肝，你落入这个误区了吗？

2021-10-08 14:52:20

春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，眼下养肝正当时。

提到养肝，很多人各有心得，比如按中医“五味入五脏”的理论，酸味入肝，所以有人提醒养肝多吃酸；又如运动升阳，多动多发汗助排毒减轻肝脏负担……但专家提醒，养生应因时因人而异，这个时节多吃酸味，对肝阴虚者可能是“补”，对肝火旺的人可能是“火上浇油”。不根据个体辨证来养肝，很可能落入误区。

酸味补肝，多多益善？

讲到养生，吃什么一向是大家关心的主题之一。中医有“五味入五脏”之说，将食物分苦、酸、甜、辣、咸五味，分别对应心、肝、脾、肺、肾，认为“酸味补肝”。

提到饮食养肝，关注养生、对中医理论有一定了解的人会联想到多吃些酸味食物，最常见的如乌梅、山楂、柠檬、橙、橘等水果以及醋等。

所以，春季有不少人选用这些酸味食物直接吃或用来作为调料入菜提味，认为以此“补肝”，多多益善。

酸味入肝是没错，但认为春季养肝应多吃点酸，却是一知半解，容易落入误区。

酸味食物有助收敛肝阴，对于肝阴虚的人群，春季养肝适当吃些酸味食物，使阴血更足。

但从门诊的观察来看，有不少人是肝火过旺，如果再用酸味补肝，无异于“火上浇油”，反易因肝火过旺容易伤脾，影响胃肠功能，不利于消化吸收。

所以，唐代孙思邈在《千金方》就建议春日宜“省酸增甘”以“养脾气”。

中医认为“脾胃为后天之本”，性味甘平的食物如菠菜、胡萝卜、红薯、南瓜、栗子、山药等，无论肝火旺还是肝阴虚的人群都可以适当多吃都有助健脾。

以下几款药膳，养肝护肝颇有疗效。

杞枣鸡蛋汤

配料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只

将枸杞子洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可。

此款药膳补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。枸杞子味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目。红枣能补中益气，养血安神。

猪肝枸杞汤

配料：猪肝100克，枸杞子30克

将猪肝与枸杞子一起滚烫，调味即可。具有能补肝、养血、明目的作用。

丹参黄豆汤

配料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量

把丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

可以补虚养肝，活血祛淤。丹参味苦微温，活血祛淤，安神宁心。黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒，利于补虚养肝。

红枣花生汤

配料：红枣50克，花生80克，冰糖50克

将红枣、花生洗净，同放砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入冰糖再煲片刻，即可食用。

具有补脾和胃、养血止血的功效。

另外，春季因时养肝可避免暑期的阴虚，有目的地根据医生的推荐选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中药和食品，中药如枸杞、郁金、丹参等，食品如大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

桐君堂中医

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