于都岭背的几道家常菜，吃了让你回忆一辈子！

2022-05-28 08:25:24

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在于都县城，汇集各乡镇的特色美食，什么利村牛肉，肉丸等等，吃多了都一个味道。如果说家常菜都能够炒得像岭背这家农家菜馆，那也是厨师中的鼻祖了，总之看到这些菜，看着就会想盛几碗饭，更别说真正像小编这么幸运能尝上一口了。今天就给大伙叨叨岭背家乡菜，一定要HOLD住口水啊！

第一道：栀子花炖老鸭汤

上菜之前都会先上汤，冬日里更加少不了一口营养美味汤了，盛汤的时候以为是生地，黑压压的一片。后面经店家介绍这是岭背人爱吃的栀子花，栀子花不但为观赏花，晒干可用来冲泡花茶，有清肺、凉血功效。栀子花炖老鸭汤还放了些绿豆，这一锅喝个几大碗估计什么火气都消了。

老鸭嚼嚼很有口感。浓浓的肉香味在口中久久不会散去，还伴有花朵的清香，汤很香，味道很浓。

第二道喜欢的要数这道拌芹菜，拌芹菜是最原始的味道了，就加了少许的盐、酱油、辣椒。吃起来“嗦嗦”响，满嘴都是芹菜的清香，在吃了一桌油腻的肉食之后，吃些芹菜是最好的选择。而最真实美味的，就是本地农家自已种的才有这个味儿了。

这道豆腐鱼是最普通不过的家常菜了，喜欢豆腐软嫩的口感，豆腐吸收了草鱼的鲜味，一定作用下也能起去腥作用。

趁热吃，是最好不过的下饭菜了。

棕蓖炒腊肉算是于都的一道特色菜，每逢过春节回家，爸妈都会炒上这么一道美味的棕蓖炒腊肉，腊肉是冬日必吃的，再配合鲜嫩的棕蓖，十分美味，吃着也不油腻。棕蓖很多时候都是用来打汤，炒着吃味道独特，清脆可口，也没有苦味。

鸭血，美容养颜，和番薯粉打在一起，吃起来很有嚼劲，口感鲜香，爽口宜人。

最后这道荞头冬笋炒肉也真是绝美的搭配，吃的都是自然的原味！

这一道道菜，虽然都普通的不能再普通了，恰恰这些是最真实的原味，不需要过于多的加工，还给我们的是最天然真实的儿时味道。

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