【惊蛰】微雨众卉新，一雷惊蛰始

今日（3月5日）17时32分，将迎来传统二十四节气中的第三个节气——惊蛰，标志着仲春时节的开始。

惊蛰，古称“启蜇”。此前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”；到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”，所以叫“惊蛰”。

　“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”自惊蛰之日起，农民就没有“几日闲”，中国大部分地区进入春耕季节，田间地头一片繁忙的景象。

“春雷响，万物长”，惊蛰时节正是大好的“九九”艳阳天，气温回，雨水增多。

这时，中国除东北、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外，其他大部分地区平均气温已升到0℃以上，华北地区日平均气温为3—6℃，江南地区为8℃以上，而西南和华南还达10—15℃。

中国大部分地区平均气温已升到0℃以上，到处是一派融融春意了。

我国古代将惊蛰分为三候

“春雷响，万物长”。这个节气在农忙上有着相当重要的意义。天气开始转暖，并渐有春雷出现，雨水渐多，我国大部分地区平均气温回升到零摄氏度以上，土壤开始解冻，进入春耕季节。

把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块；川贝母细粉（3克左右配1个梨）及适量冰糖放入梨中；梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。

生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取400毫升左右，再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。常饮此汁可润肺生津、利咽开音。

生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮，可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。

惊蛰时人体内火急剧上升，但由于天冷，毛孔还是紧闭的，容易形成郁热、出现上火症状。所以惊蛰时应以疏肝、凉血为主，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

春属木，入味为酸。按照养肝原则，惊蛰季节要少吃酸，适当食用一些具有利水祛湿、健脾补益作用的汤水或食疗粥来增强体质，如大枣粥、山药粥、鲫鱼汤等。

惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。

咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。

• 惊蛰冷，冷半年。

  惊蛰吹起土，倒冷四十五。

  九尽杨花开，春种早安排。

  九九加一九，遍地耕牛走。

  到了惊蛰节，耕地不能歇。
  

  大麦豌豆不出九。

  豌豆出了九，开花不结纽儿。

  种蒜不出九，出九长独头。

  惊蛰地化通，锄麦莫放松。

  麦子锄三遍，麦缝像条线。

  冬虽过，倒春寒，万物复苏很艰难。
  惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。
  麦田追肥和浇水，紧跟锄搂把土松。
  大麦豌豆向日葵，突击播种莫再等。
  春季造林好时机，因地制宜分树种，
  栽后护理要认真，光栽不护白搭工。
  家禽孵化黄金季，牲畜普遍来配种，
  天暖花开温升高，畜禽打针防疫病。

  二月莫把棉衣撤，三月还下桃花雪。

  惊蛰有雨并闪雷，麦积场中如土堆。