清爽可口小凉菜，夏日嗨起来！

2021-03-05 07:19:29

你知道吗？在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品。甘凉清润的食物：小麦、高梁、豆腐、西瓜等。健脾养胃、滋阴补气的食物：菠菜、藕、葡萄、胡萝卜。祛暑利湿、清热解毒的食物：绿豆、生萝卜、黄瓜、茄子等。那么，今天为您精选小凉菜都是可以消暑滋补的哦~


红油黄瓜干

食材：

黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适量、盐2g、糖1g、鸡粉少许

做法：

1)将干黄瓜泡开洗净。

2)洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油。

3)加入花椒油

4)加盐。

5)加点糖和鸡粉拌匀。

油淋豆腐

食材：

豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、鲜咔酱油15g、味精1g、糖2g

做法：

1)小心把豆腐从盒中取出。

2)切大片装盘。

3)皮蛋切丁摆在豆腐上。

4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。

5)将调料调成汁。

6)倒上调料汁即可。

樱桃小萝卜

食材：

樱桃萝卜300克，蒜5瓣，好太太味极鲜2勺，，好太太香醋1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺

做法：

1)、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎

2)、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁

3)、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。

皮蛋拌黄瓜

食材：

黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，鲜咔酱油1/2汤匙，食盐1茶匙，好太太香醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

做法：

1)、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。

2)、各种调味料(生抽、盐、好太太香醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。

3)、淋上调味料即可。

香椿拌豆腐

食材：

香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙

做法：

1)、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水。

2)、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)。

3)、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。

粉丝拌菠菜

食材：

菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

做法：

1)、菠菜切去根部，清洗干净，切段；粉丝用凉水泡软；烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里。

2)、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝。

3)、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。



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