【客家美食】客家人的“树根文化”， 平凡中的伟大美味

2022-07-06 13:27:35

 在客家人的餐桌上，一锅树根煲的靓汤是必不可少的。纯正乡土，值得信赖。最平常的树根也都是宝贝，世代相传，形成了独有的客家树根美食。

接下来就跟着可爱的小编一起来看看这别致的客家美食吧！ 

 


白花地棉茎

白花地棉茎是一种自然野生在深山老林的植物，学名了哥王，别名、地棉皮、山豆了、九信草。具有强身、壮骨、消炎、化肿、祛风、散淤、开胃之功效，是人体最好的保健品。


客家人吃法：

　　煲猪骨汤、煲鸡汤、煲鸭汤。






五指毛桃

五指毛桃，别名佛掌榕、粗叶榕，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。味辛甘、性平、微温，其功能具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。

一片叶子为五分叉 叶子有细小的毛毛

客家人吃法：

　　煲鸡汤，煲猪骨汤。



鸡骨草

鸡骨草，为豆科植物相思子的干燥全株。甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。


客家人吃法：

　　春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。 



枸杞根

枸杞根，清虚热中药。主治虚劳潮热盗汗、肺热咳喘、吐血、衄血、血淋、消渴、痈肿、恶疮。一般当作药材使用，有滋阴补肾之效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。

客家人吃法：

　　煲鸡汤、猪骨汤，还用于煮水喝。


枸杞根炖老母鸡是冬日必不可少的一道美味



土茯苓

土茯苓，我们客家人称为硬饭头。多生于山坡或林下。具有解毒，除湿，通利关节的功效。主治及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛；湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣。

客家人吃法：

　　煲猪骨汤等

妈妈煲的土茯苓山药猪骨汤是小编最爱！



上述各类汤料在梅州的菜市场、特产店、超市都可以买到，如果嫌麻烦，还可以直接去饭店点上一盅，舒舒服服的在这个冬天享受到一番别致的美味！


 


（ 素材来源平远旅游等，mlkj0753整理编辑）

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