春雷响，惊蛰到

        二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。

      惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。惊蛰节气正处乍暖还寒之际，冷暖空气交替，也是阴阳二气交替变化频繁的时候。

          惊蛰原本叫启蛰，到汉景帝时，为避讳景帝名讳（汉景帝名刘启），于是就改成了意思相近的“惊蛰”，这也引发了中国节气史上的一次巨变，对节气的顺序做了很大的调整。

        惊蛰时节在饮食方面应该顺应肝脏的需求，令五脏平和。应该多吃寒植物蛋白质和维生素较高的清淡食物，比如菠菜、花椰菜、梨、草莓等。除了这几样常见的食物之外，还可以根据各自需求的不同，食用以下几类食品：

        鸡蛋：

        惊蛰除了吃梨。民间还有吃鸡蛋的习惯，相传白虎满口獠牙，只有用鸡蛋喂食，吃饱后就不会兴风作浪。当然这只是神话传说，经过上千年的演变，鸡蛋在祭白虎后通常是被人们自己吃掉啦。

        芋头：

        芋头性平味甘能益脾胃，化痰散结。居住于赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要煮带毛的芋头，炒黄豆，来代表消灭多种虫害。

        玫瑰花饮：

        惊蛰节气要吃清淡的食物，又是传染病的高发季。玫瑰制品可以柔肝醒胃，舒气活血，具有美容养颜，令人神爽的功效，可预防急、慢性传染病、冠心病、肝病和阻止产生致癌物质。

        海蜇：

        我国是最早食用海蜇的国家，中医认为它具有清热解毒，化痰软坚，降压消肿的功效，同时对于春季易发的慢性气管炎、哮喘等呼吸道疾病也有这比较好的食疗作用。味道清爽鲜脆，是一种非常应季的食材。

        煎饼：

        在山东一些地区，惊蛰这天农民要在自家的庭院里升起火炉烙煎饼，寓意为烟熏火燎让害虫灰飞烟灭。

        黑米：

        黑米是我国古老而名贵的水稻品种，两千多年前由汉武帝时的博望侯张骞在陕西洋县发现。黑米也是一种适合在惊蛰时节食用的食材，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，清肝润肠，补肺缓筋”等功效。

        玉米：

        有些少数民族地区有惊蛰吃玉米的习惯，比如广西地区的瑶族，到了惊蛰日家家户户都要全家围在一起吃一种叫“炒虫”的食物。何为“炒虫”？这“虫”就是玉米，也就是炒玉米，边吃还要边喊：“吃炒虫了”尽兴的时候还要比谁吃得快，嚼的响，来寓意消灭害虫。玉米中含有的纤维素非常高，可以加速肠胃蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。

        炒豆：

        陕西的一些地区惊蛰流行吃炒豆，人家将黄豆用盐水浸泡后，起锅热油开始爆炒，在炒豆的过程中会发出“噼里啪啦”的响声，象征这虫子在锅里受到油煎炒炸的蹦跳声。

        惊蛰代表着万物复苏，同时也是细菌滋长的时期，可以通过适当的运动来提高自己的免疫力，防止病菌入侵。《皇帝内经》记载：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”意思是这个季节应该早睡早起，缓缓的散步，不要剧烈运动，这样的可以令人神清气爽，体质健康。

        其实今天和大家聊得一些食品算不上顶尖美食，但却是顺应季节需求的佳选。《道德经》上说：“人法地，地法天，天法道，道法自然”，要我们不要去违背大自然的客观规律。