赤小豆

2023-06-05 13:39:33

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赤小豆

       赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛。 外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。


民间传奇
       北宋仁宗年间的一个春天，皇帝赵祯一日起床时觉得耳下两腮部发酸、隐隐作痛，用手一摸，感到有些肿胀，遂唤来御医。御医跪着给赵祯切脉后，又细细地察看了两腮，然后奏道：“陛下此症，名谓痄腮(腮腺炎)，乃风湿病毒之邪，由口鼻而入所致。当以普济消毒饮内服，如意金黄散外敷，可保龙体安康。”
       不料三天以后，赵祯病情恶化，恶寒发热，倦怠呕吐、两腮肿痛坚硬，张口困难……御医们慌了手脚，一个个走马灯似的为之诊治，然后研讨方剂，有的说：“陛下乃邪与气血相结，当服软坚消肿之剂”；有的说：“万岁系湿毒内袭，需用清热解毒之法”。赵祯怒道：“养兵千日，用兵一时。朕病在皮表，尔等御医个个…………吓得御医们面如土钯，浑身筛糠，跌跪在地，连说：“卑职死罪”。
       不久，一张皇榜飞出宫门：“凡能治愈皇上之疾者，必有重赏，”那京城之内，名医不下百余，然“伴君如伴虎”，又有谁敢去冒这个风险？一晃二日，京城有个姓傅的走访郎中，看到那张皇榜，他想：在京城近日生意清淡，无人问津，衣食无着，这皇帝既是痄腮之病，有何难哉？于是返回住处，取出赤豆若干，研成细末，以水调成糊状，美其名日“万应鲜凝膏”。然后去揭下皇榜，给皇帝敷上，一连三天，居然治好了痄腮。自此以后，傅郎中名闻京城，病人络绎不绝，应接不暇。

       这治好皇上之疾的赤小豆，又名赤豆，是豆科植物赤小豆的种子。全国大部分地区均产，是常用中药之一。


功效
【性味】：性平，味甘、酸。
【归经】：归心、小肠经。
【功效】：利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。
【主治】：水肿、黄疸、脚气、泻利、便血、痈肿、通乳汁、腮腺炎等病症。
【成分】：白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。
宜忌人群
宜食
肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。
忌食
尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦结燥；阴虚而无湿热者者忌食赤小豆；被蛇咬者百日内忌赤小豆。

食疗附方
肾炎水肿：赤小豆30克，西瓜皮15克，玉米须15克，冬瓜皮15克。把所有配料捣烂，放入沙锅，用水煎煮2次，每次30分钟，合并汁液，冲成300毫升。每天3次，每次100毫升。本方清热解毒、利水消肿。适用于肾炎水肿、小便不利、尿路感染等。

营养不良性水肿：赤小豆30克，红豇豆30克，红枣20枚。将配料放入水锅中，用旺火煮沸后改用小火煮烂即可。每天早、晚食用。本方健脾利湿。适用于营养不良性水肿、贫血等。

早泄：赤小豆20克，竹叶10克，乌梅10克。将赤小豆、竹叶洗净，置锅中，加乌梅、清水500毫升，急火煮3分钟，改文火煮30分钟，滤渣取汁，分次饮用。本方清热利湿。适用于早泄属肝经湿热者，症见口苦胁痛、小便黄赤、阴囊湿痒等。

大肠癌：赤小豆20克，薏苡仁20克，粳米50克。将赤小豆、薏苡仁洗净，置锅中，加清水1000毫升，加粳米，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热食用。本方清热除湿。适用于大肠癌属湿热下注者，症见腹胀腹痛、里急后重、肛门发热、小便赤等。

养颜解毒：赤小豆30克，鸡内金10克。先将鸡内金研末，然后按照平常方法煮赤小豆，于赤小豆将熟时，放入鸡内金末调匀，可作早餐食用。本方清热利湿，消积化瘀。适用于颜面部青春痘、黄褐斑、身体肥胖女性。

小儿肾炎：黑鱼1条(约200克)，洗净去内脏，赤小豆60克，冬瓜500克(连皮)， 葱白5根，共煲汤。不加盐，食肉喝汤。本方宣肺利水消肿，适用于小儿肾炎初期见颜面四肢水肿。

丹毒：赤小豆100克，薏苡仁100克。赤小豆、薏苡仁浸泡半天，加水500毫升，文火煮烂，分次服用，每日3次。本方利水消肿，适用于丹毒下肢肿胀明显，或伴水疱。

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