还记得小时候每年这个时节
整个街道都飘着槐花香
而我都会和小伙伴撒丫子跑到各个地方
一边爬树一边想尽各种办法抓槐花吃
那个时候以为
也许槐花的香气
就是初夏的味道吧
香味四溢的美味的诱惑
暮春时节,小城的空气中处处弥漫着槐花淡淡的甜香,公园里、河流旁、山道边的槐花树上,挂满了串串洁白的槐花,有的已经盛开,有的含苞待放,春日的阳光照耀得串串槐花熠熠发亮。
槐花又称槐米,性微寒,味苦,具有凉血止血、清肝泻火的功效,含有的芦丁(芸香甙)可预防中风,用于便血、吐血、肝热目赤、头痛眩晕等症。不消说槐花有着这么多的功效,只是那白嫩嫩水灵灵香甜甜的花苞就让人垂涎欲滴。无暇去野外亲自采摘,循着清香就能在身边找到很多的槐花。街边的菜市场里,很多摊位在卖新鲜的槐花,诱人的香甜气息让人左顾右盼,这家的小巧如玉含苞待放,那家的精致玲珑刚刚盛开,不知买哪家的好,索性就近买了一包,拿回家,轻轻的清水漂洗,沥干水分,均匀的拌上面粉,小心架上笼屉,生怕破坏了每一朵槐花的美丽,大火蒸8分钟,在火苗的舔舐下,在蒸汽的熨烫下,笼屉上的槐花逐渐从洁白转成了润玉色,不再晶莹剔透,更显厚实温润了,每一片花瓣都扑着均匀细小的面粉粒,面粉的清香,槐花的甜香,混合在一起,诱人的喷香从锅盖边缘倾溢而出,关火,出锅,不需要再撒饰任何调料,迫不及待夹一口尝尝,清香甜润,大快朵颐。
槐花应该算是一种经得起百变烹饪的美食
蒸、煎、炒都能完美适应
怎么吃都带着特殊的清香
总之
只要闻到它的香气
都让人怀念不已
“槐花”之香
槐花有良好的观赏价值,古代就有很多与槐花有关的诗歌——
“袅袅秋风多,槐花半成实”——白居易《秋日》
“风舞槐花落御沟,终南山色入城秋”——《长安早秋》
一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。
槐花不仅可以观赏,还可以进行烹饪,它不仅味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、的功效。
一起来看蜜蜜用“吃货的使命”给大家总结的槐花的各种吃法吧↓↓↓
蜜蜜小贴士
在进行任何一种烹饪前,都必须进行这个步骤哦~
No.1 挑选
槐花要选择将开未开的最好。
No.2 摘洗
摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,
用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。
—食材—
槐花、面粉、盐、蒜瓣、辣椒油、鸡精、香油
—步骤—
1. 槐花清洗干净,撒上面粉,拌均匀,使槐花每个都能拌上面粉;
2. 上锅大火蒸20分钟,趁热把槐花散开,蒜加辣椒油,加盐放入蒜臼捣成泥,加入水,香油,鸡精混合均匀浇在槐花里拌匀。
—食材—
槐花、大葱、盐、味精、花生油
—步骤—
1. 槐花拣净叶片和叶梗,清洗干净,入开水中焯一下,捞出过凉后,浸泡半小时,捞出,攥干水分,添加盐和味精拌匀;
2. 葱白切丝,入油锅中小火慢炸,至香味飘出,葱丝变黄,拣出弃之,关火,把槐花倒入锅中,拌匀即可。
—食材—
槐花、面粉、鸡蛋、水、盐、油
—步骤—
1. 鸡蛋面粉和水混合,加一点盐,搅合到没有面疙瘩,静置10分钟;
2. 平底锅烧热,加上一点油,把槐花放到面糊里搅匀,倒一半在平底锅里,摊成面饼,一面煎3-5分钟,翻面在放一点油,听到吱吱的声音就是熟了。
✽✽✽ 最后,蜜蜜还想说—— ✽✽✽
蜜蜜小百科
农历四月,阳历4—5月盛开的槐花学名叫刺槐,又名洋槐,花为白色,可食用。
需要注意的是,洋槐有两种常见的变种:一种为红花刺槐,花为粉红或紫红色;一种为金边黄槐,花为金黄色。
查阅相关资料称这两种槐花无毒,但营养价值不高,味道不佳,并不建议食用,主要做观赏绿植来栽培。
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