演员余皑磊勇闯厨房,如何解救不用料酒的鱼!
今日小暑，小暑分为三候
【一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷】
一候温风至
小暑后，大地上便不再有一丝凉风
而是所有的风中都带着热浪。
二候蟋蟀居宇
小暑五日后，由于炎热，蟋蟀离开了田野
到庭院的墙角下以避暑热。
候鹰始鸷
再过五日，老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。
小暑还有第四“候”，演员余皑磊来到《回家吃饭》
命题做菜，向厨娘小丫发起挑战！
演员余皑磊
《解救吾先生》中的绑匪阿仓
《亲爱的》中的民警刘向东
《老炮儿》中的小偷
《少帅》中的杨宇霆
他是学计算机专业的程序员
是安徽话剧团的话剧演员
是如今大家熟悉的电视演员
不仅如此，他还是……大厨一枚！
对于这个行业间的跨度，饭小二表示……
太神了！
从程序员到演员，其中故事着实令人好奇
余皑磊本人是如此解答选择演员之路的原因：
“难道就不需要有人演长得不好看的人么？”
细细一想，本宝宝竟无言以对
说的还真是对呢！
但是，隔行如隔山
就让余皑磊本人来告诉大家，他是如何一步步改行成功的吧！
要说余皑磊是一个“坏人”
那可真是从小就偷着股坏劲儿
忆小时候因为调皮，过年把邻居老爷爷家里的年货都点着了
气得老爷爷在黑板上写下“子不教、父之过”
余皑磊回家后就被父亲一顿修理
要说他是个“好人”
余皑磊所演的第一个角色
可是电影《夏日暖洋洋》里的男一号！
一次争取，一个机会
无尽变数，坦然面对
人生漫漫，何必在乎
那不尽人意的几分几秒
奔着自己的目标，做好每一步就是最好的
但不管变数如何
回家吃饭是不变的温暖
余皑磊今日来到厨房就是向大家证明他新的身份
大厨一枚！
不过，今天咱们导演还给余皑磊和小丫分别出了难题
“命题做菜”
请！听！题！
余皑磊任务：用灶台上有限的食材为原料做一条鱼，在没有葱、姜、蒜、料酒的情况下，必须去除鱼的腥味。
小丫任务：请以牛里脊为主料，任选桌上三种食材为辅料，做出一道美食。重点要说明这三种食材如何互相不抢味！
当余皑磊拿到任务卡后
相信他内心是崩溃的
好不容易有个露手机会
结果却被要求做鱼不用葱姜蒜料酒！
然而就在这样苛刻的要求下
余皑磊竟成功了！
究竟，如何为鱼肉去腥、而小丫又有何妙招？
今晚18：30 CCTV2 《回家吃饭》告诉你~
先给大家上菜谱
看完菜不要走！咱们再聊聊小暑养生呗！
本期节目菜谱
食材：鲢鱼 香菜 芹菜 西红柿 薄荷叶 盐油
做法：
1. 用小刀在鱼两侧斜切几刀以便入味，然后将盐均匀地擦在鱼身和鱼肚上；
2. 用厨房纸将鱼身上的水分蘸干，香菜切小段儿塞进鱼腹中；
3. 锅中倒油，将鱼两面都煎一下后盛出；
4. 将芹菜切小段，西红柿切片，还有薄荷叶一起码在鱼上；
5. 在炸鱼的油中加入豆瓣酱、陈醋，最后将热油汁淋在鱼和配料之上即可。
食材：牛里脊 韭菜 芦笋 冰糖 酱油 醋 盐 芝麻油 油
做法：
1. 将牛里脊切成块后剁成肉末后加少许芝麻油抓匀，韭菜、芦笋切小段备用；
2. 锅中倒油下入冰糖炒化后下牛肉末炒熟，加少许酱油调味，然后盛出来；
3. 用锅里剩下的油将芦笋段翻炒片刻后下入韭菜段、牛肉末，炒熟后下少许盐，溜边加入起锅醋，即可出锅。
小暑，标志着大部分地区进入炎热季节。此时，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力。
过去民间有小暑“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。
头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。
徐州有入伏吃羊肉的习俗，称为吃伏羊。这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣：六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤。
小暑饮食有“三宝”：黄鳝、莲藕、绿豆芽
小暑时节，饮食以清淡为主。但不等于追求饮食的绝对清、素，只吃蔬菜、瓜果，最重要的是注意营养均衡。如果胃口不好，可以多吃点“苦”，苦瓜、芹菜等，具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管的作用。同时，饮食要有节制，应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口。
俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，最滋补、最味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。另外，这个时期往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏治的说法，此时用黄鳝滋补更能起到补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。
莲藕营养又消暑。在空气干燥、补水又不足的时候，常吃莲藕可以凉血、滋阴、清热。对老年人来说，夏藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。
炎炎夏日，烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，是人们公认的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。
小暑养生：少动多静，午睡好！
小暑是人体阳气旺盛的时候，春夏养阳，人们在工作劳动之时，要注意劳逸结合，保护人体的阳气。高温天气下，心脏排血量明显下降，各脏器的供氧力明显变弱，一定要注意养“心”。
起居有常，适当运动，多静养。要保证充足的睡眠，并利用午睡弥补夜晚睡眠之不足。晨练不宜过早，以免影响睡眠。夏季人体能量消耗很大，运动时更要控制好强度。运动后别用冷饮降温。
另外，盛夏最易发生的就是中暑。中暑主要是因为气温高、所处环境通风条件差，体热来不及向外发散所致。平时要注意多喝水，少外出以避暑气。
小暑谨防“情绪中暑”，静心平和心情好
中医“四季养生”的理论认为夏属火，通心，人容易烦躁不安，出现疲劳、胸闷、睡眠不好、头痛、心悸等症状。而从现代医学角度解释，人体温度过高，容易引起内分泌改变和心态不稳定，让人感到烦躁不安、思维紊乱，易激惹、易怒甚至行为失常等，表现为失眠、健忘、情绪低落、食欲不振等。
但夏季也是最适合养心的季节，有规律的作息可以安定情绪。如果失眠，可以在仰卧或侧卧时，放松全身肌肉，或者注意腹部呼吸的起伏，排除杂念后，心静了自然就可以安然入睡。进入高温炎热的天气后，要养成不抽烟、少喝酒、适当控制体重、优化饮食结构等生活习惯，保持平和、快乐的心态。
短距离的游泳、瑜伽、太极等是最适合酷暑时节的运动，可以起到平心静气、缓解压力的作用哦。
小
暑
古
韵
《小暑》（左河水）
地煮天蒸望雨风，偶得雷暴半圆虹。
旱南涝北新天壤，总有荷塘色味同。
《端午三殿侍宴应制探得鱼字》唐·张说
小暑夏弦应，徽音商管初。愿赍长命缕，来续大恩馀。
三殿褰珠箔，群官上玉除。助阳尝麦彘，顺节进龟鱼。
甘露垂天酒，芝花捧御书。合丹同蝘蜓，灰骨共蟾蜍。
今日伤蛇意，衔珠遂阙如。
《赠别王侍御赴上都》唐·韩翃
翩翩马上郎，执简佩银章。
西向洛阳归鄠杜，回头结念莲花府。
朝辞芳草万岁街，暮宿春山一泉坞。
青青树色傍行衣，乳燕流莺相间飞。
远过三峰临八水，幽寻佳赏偏如此。
残花片片细柳风，落日疏钟小槐雨。
相思掩泣复何如，公子门前人渐疏。
幸有心期当小暑，葛衣纱帽望回车。
《答李滁州题庭前石竹花见寄》唐·独孤及
殷疑曙霞染，巧类匣刀裁。不怕南风热，能迎小暑开。
游蜂怜色好，思妇感年催。览赠添离恨，愁肠日几回。
《登沃州山》唐·耿湋
沃州初望海，携手尽时髦。小暑开鹏翼，新蓂长鹭涛。
月如芳草远，身比夕阳高。羊祜伤风景，谁云异我曹。
《夏日对雨寄朱放拾遗》武元衡
才非谷永传，无意谒王侯。小暑金将伏，微凉麦正秋。
远山欹枕见，暮雨闭门愁。更忆东林寺，诗家第一流。
《夏日》朱熹
季夏园木暗，窗户贮清阴。长风一掩苒，众绿何萧掺。
玩此消永昼，泠然涤幽襟。俯仰无所为，聊复得此心。
《夏夜追凉》杨万里
夜热依然午热同，开门小立月明中。
竹深树密虫鸣处，时有微凉不是风。
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