金针菇和豆腐是黄金搭档，降血糖降血压你知道吗？

2022-06-28 12:20:12

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金针菇是一种深受大众喜爱的菌类食物，常被拿来涮火锅和凉拌。其实，金针菇有更值得推荐的烹饪方法，不仅好吃，还能起到降血糖、降血压、降血脂的作用。这种方法就是金针菇豆腐煲汤。金针菇和豆腐是黄金搭档，它们二者的结合能起到降糖降压的神奇效果。

金针菇的蛋白质含量很高，含有的18种氨基酸，有8中人体必需的，且氨基酸占金针菇干重的20%左右，它对防治肝脏疾病和胃溃疡有很好的效果。同时，其中的赖氨酸还有利于儿童骨骼生长和智力发育。

传统中医讲：金针菇性寒、味咸，利肝脏、益肠胃、增智慧、看癌症。金针菇中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促进肠胃蠕动，常吃对高血脂和高血糖患者很有好处。另外，金针菇还具有抗疲劳、抗炎症、降血脂、降胆固醇、降高血糖、促进新陈代谢、抗肿瘤等有效作用。

金针菇和豆腐搭配有什么好处

　豆腐分为南豆腐、北豆腐、卤水豆腐等，这道菜采用的是南豆腐。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

中医认为，豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒、下气清痰等功效，具有一定食疗作用。豆腐所含的植物蛋白质含量很高，且属于热量低、升糖指数低的食品，能够增加饱腹感，对于那些肥胖症患者和糖尿病患者有很大好处。

金针菇豆腐汤做法

　材料：豆腐1块、金针菇、瘦肉丁、植物油、酱油、盐、鸡精

步骤：

　　1、豆腐用水清洗，切成方块。

　　2、金针菇切掉根部，然后洗净。

　　3、热锅放入适量油，爆炒瘦肉丁，加水煮沸。

　　4、待水煮沸后，加入豆腐和金针菇，中火煮5分钟，放入酱油、盐和鸡精调味即可。

　　特别提醒：金针菇性寒，患有关节炎以及脾胃虚寒的人要少吃。

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