铜梁特产全搜索:讲诉特产背后的故事!

说起泡凤爪，每个铜梁人都知晓，那独特的色泽、口感总是能让“吃货们”垂涎三尺。但要说铜梁哪家泡凤爪最好吃、最正宗，那自然当属明月广场的“秦老幺泡凤爪”。

▲铜梁泡凤爪

秦老幺泡凤爪纯手工工艺，口味麻辣、色泽炎黄、透亮，香味一飘进鼻翼，口腔的唾液便会瞬间分泌，让人迫不及待来上一口。十几年来秦老幺秉承着“绿色、健康、美味”的理念，专心将铜梁风味做到最好最强。2003年，秦老幺泡凤爪正式面向广大顾客，在明月广场一扎根便是十几年，一个冰柜、一杆秤便开启了传统的销售模式。凭借多年如一的品质，口口相传，吸引了越来越多的食客。如今，铜梁乡村旅游业的大力发展，更是带动了“秦老幺泡凤爪”走向更广的市场。“泡凤爪”已经成为铜梁特产的一大标志，许多外来游客对此赞不绝口。

▲铜梁泡凤爪

“铜梁发展旅游业以来，相比往年，销售额至少上升了20%。”老板秦晓说，他会在此基础上让更多的外地人爱上“泡凤爪”。老店会一直驻扎在原址，同时利用“互联网+”拓展多条销售渠道，通过外卖、电话、微信，用心让铜梁特产“秦老幺泡凤爪”走向重庆、走向全国。

几年前，记者收到水口镇一亲戚送来的葛粉，因第一次见，以为是苕粉。用它煮了几次滑肉汤，发现煮出来的滑肉晶亮得连里面肉的大小形状都能看清楚，觉得这种红苕粉质量好棒，第二年又厚着脸皮去亲戚家要。亲戚们告诉我，那叫葛粉，虽看起和苕粉差不多，可比苕粉稀罕多了，营养价值和医药价值都高，不仅可以清热解毒、生津止渴，还可以补肾健脾、润肠通便等，更让人吃惊的是，它还可以醒酒。

▲粉葛

前些年，在水口、白羊、二坪等极少数几个镇村民有种植和采挖葛根的习惯，葛在野外生长，一年一挖。村民们挖回葛根洗净、打碎、过滤、沉淀、晾晒，制作工艺和苕粉差不多。葛粉制作工艺倒不难，不过在秋冬季节，晾晒成问题，因此村民们的葛粉数量不多，品质也高低不一。

这么好的食品，怎样才能让千家万户品尝到呢？后来，业主秦德平发现了里面的商机，成立了“天星寨”粉葛有限公司，引进先进的流水线设备，开始了标准化葛粉生产。生产出来的葛粉色泽好，质量优，品质稳定，最重要的是，还有了商标和精美的包装，送给亲朋好友，是一件非常拿的出手的纯天然的“保健食品”。

▲天星寨粉葛

早些年，因为宣传少，销量有限，加之村民采葛后还是喜欢自己制作，因此葛粉的原材料供应有点紧张。近两三年来，随着铜梁乡村休闲旅游业的兴旺，加上相关部门的大力扶持和宣传，“天星寨”葛粉已经成了游客们带回家送朋友们的首选，当地村民看到商机后，也开始种植粉葛，售卖给公司。随着“互联网+”的兴起，葛粉更是在电商平台上热卖。如今，重庆天星寨粉葛食品有限公司又开始开发系列产品，葛根茶又将成为大家的又一健康好食品。

黄花营养价值高，具有多种保健功能。因其对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊的疗效，被誉为“健脑菜”。我区蒲吕街道岚峰山盛产黄花，被市民称为岚峰黄花。

“我们岚峰黄花十分出名，在市规划局、市地理信息中心推出的《重庆优质土特产地图（蔬菜篇）》中，岚峰黄花就榜上有名。”该镇青山村党支部书记王道万告诉记者，岚峰黄花在历届蔬菜展中，屡获金奖，从而成了铜梁的一张响亮名片。

▲岚峰黄花

青山村村民杨文光告诉记者，岚峰山因其海拔在八九百米左右，土壤、天气都比较适宜黄花生产，再加之均采用人工纯天然种植采摘，黄花的品质在重庆首屈一指，因而深受主城收购商的青睐。

杨文光说，目前青山村种植黄花面积在300亩左右，一亩地可产鲜花2000斤以上，收购价为2.5元一斤。“虽然种植黄花的收入比种植其他农作物要强一些，但由于农村大量劳动力外出务工，种植面积一直无法增加。”杨文光说，黄花是多年生植物，一旦种植成活，只需后期管理采摘，并没有多少成本。但遗憾的是，由于青壮年劳动力的流失，村里剩下的大多是老弱病残，村里黄花的种植面积比前些年减少了很多。

▲岚峰黄花

“我们首先要引导农民提高种植黄花的积极性，增加种植面积。在产量达到一定量后，可以引进业主对黄花进行深加工，提高其附加值。”杨文光说，目前岚峰黄花只是简单地销售鲜花，并无深加工操作，致使很大一部分利润被中间商环节赚取了。他说，目前青山村正调整思路，依托铜梁乡村旅游，提升质量、打造特色品牌、提升知名度，积极组织业主牵头组建黄花专业合作社，形成产量优势。“在适当的时候，我们还将引进业主对黄花进行深加工，提高其附加值，让岚峰黄花这张铜梁名片更响亮！”杨文光说。

在周末、节假日，约上三五几个朋友，到安居古城体验“时光穿越”。行走在石板街上，一股浓郁香甜的熟悉味道飘得满街都是，你下意识断定这是米花糖的味道。

但是，安居人并不把这叫“米花糖”，他们有一个更文雅的名字——“翰林酥”。咬一块“翰林酥”在嘴里，沁入你心田的或许不是熟悉的米花糖香味，而是安居人对文人的一股与生俱来的尊敬。“……文化人，爱读书，道德书、生活书……读书人最爱翰林酥。”一首翰林谣便在青石小路间回荡开来。

▲翰林酥

“翰林酥”是安居古城正宗老字号产品，拥有二百多年的历史，选用当地优质小米、小花生、阴米、葵花仁、麦芽糖等原料，运用传统工艺，纯手工现场制作。现“翰林酥”的制作者的最高辈份可考证的是王汝X，在乾隆晚期时，制作翰林酥，作为王家馈赠亲朋好友的礼品；后来王家人将此手艺代代相传，直到2002年7月，熬爱娟在安居镇的农贸市场进行现场翰林酥的制作销售，翰林酥才逐渐被现代人所熟知。

▲翰林酥

2005年，研制出翰林酥的黑米味；2008年，研制出翰林酥的麦香味；2011年，研制出翰林酥的玉米味；2014年，研制出翰林酥的椒盐味；现在，翰林酥的土橙糖、小麻花、“虫草”酥也研发成功了。特别是近两年随着安居古城旅游业的发展，“翰林酥”也逐渐走向外面的世界，有更多的游客喜爱吃“翰林酥”。2016年，“翰林酥”还作为商标，注册成功，受国家保护，被评为铜梁非物质文化遗产保护项目。

为了让更多的人吃到翰林酥，如今翰林酥在网上发展了网店，方便游客网上购买。翰林酥还将成立翰林文化公司，发展公益，让更多人吃翰林酥，品古文化，沾翰林好运！

炎炎夏日，去哪里消暑避夏呢？土桥万亩爱莲湖湿地公园可是一个好去处，除了观赏上千亩怒放的荷花，市民还可以就近购买新鲜生态的“荷唯贵礼品套盒”旅游特色商品，它由湿地公园里生长的荷叶、莲藕等为原料，加工制成的，保证是原滋原味的荷叶茶、藕粉。自2013年生产以来，该旅游特色产品受到了市民的喜爱，销量年年攀高。

▲荷唯贵礼品套盒

“荷唯贵礼品套盒”由重庆龙邦农业发展有限公司研发生产，该公司位于土桥镇万亩莲藕基地。套盒包装精美、精致大气，里面包含藕粉、荷叶茶、莲子八宝粥三种产品，全部以土桥荷花园的荷叶、莲藕为生产原料加工制作而成。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素，具有清热、养血、除烦等功效，睡前冲泡一小碗，喝了之后有非常好的安神功效。荷叶茶选用新鲜的嫩荷叶制干切碎，具有消暑利湿、减肥润肠的功效。莲子八宝粥选用莲子、黑米、红枣、糯米、红豆等配制而成，入口香滑，是老少皆宜的营养粥品。游客到土桥爱莲湖湿地公园游玩之余，再买一盒荷唯贵礼品套盒，不管是送人，还是自用，都非常有档次。

▲荷叶茶

据公司负责人陈邦齐介绍，近两年来，每逢夏季举行的荷花节给“荷唯贵”系列产品带来了巨大的商机，许多游客都不会空手离去，就荷叶茶来说，每年都会销售2000多斤。随着铜梁乡村旅游业的不断繁盛兴旺，陈总相信下一步旅游特色商品的前景会越来越好，他们也将围绕莲藕基地，研制开发出更生态实用的特色产品，让消费者放心购买。

百合，因其食用、药用价值高，市场价格不菲。

两年前，维新镇新滩村大规模地发展种植食用百合，可产鲜百合数十吨。这么多鲜百合如何销售，则成了村里的难题。由于维新镇地处偏远，村里又基本上都是留守老人和妇女，这么多百合一下子要送到市场上去消化，有点力不从心。后来心思巧妙的村党支部书记想出一条妙计，从百合瓣里提取淀粉精华，制成营养价值更高可以存放更久的商品。

▲百合粉

说干就干，实验成功后，2014年，村里成立了百合专业合作社，购买了机器，全程无菌化流水线生产。零添加的“蜀馨”牌百合粉问世，立即惊艳了铜梁好几个部门的专家，大家热情为其服务，在产品质量、包装、生产许可等方面大力帮助。当这个产品在旅游节上惊艳亮相时，众多游客品尝到其美味，都纷纷带回家，还有众多游客开始在网购平台上购买，销量很不错。现在，维新镇将大力推广百合种植，该产业将成为农民增收致富的一条新路子。