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秋后第一大补!气血双养,炖着吃!今晚就试试

璧山报2020-09-16 09:01:10


荷莲一身宝,秋藕最补人



古人将莲藕称之为“世间第一补人之物”,原因可参见《神农本草经》中说到的:藕补中养神,益气力,除百病,久服轻身耐老。


莲藕是一种特别针对体弱多病者,高热病人、食欲不振、贫血的朋友的食物,老少滋补。烹饪方法也很简单:炖。一个炖字,就能让莲藕的营养全部被激发。



针对气与血的作用很好




1、清热凉血



莲藕生用性寒,有清热凉血作用;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。



2、通便止泻、健脾开胃



莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。


莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。



3、益血生肌



藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。



4、止血散瘀



藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。



止咳养肺:白藕汁


在中医学中所谓的“肺”,是指具有换气功能(吸入氧气,呼出二氧化碳)的组织及器官的总称。


肺弱的人,大多是易感冒、鼻子易不通畅、喉咙粘膜弱、咳嗽时痰多的体质,这种体质的人适宜食用白色的食品,特别是藕。


白藕汁:藕300克,洗净后连皮用擦丝器擦碎,用纱布把擦碎的藕渣包好后挤压,挤出一杯白藕汁,直接饮用。


如果觉得难喝,可以加入少量蜂蜜,然后搅拌均匀后饮用。


饮用白藕汁的方法一直广为流传,是人们熟悉的缓解支气管炎症的膳食疗法,藕能够润燥止咳,并且还能增强肠胃功能。

养血:藕粉


《本草纳目拾遗》中说,藕粉“常服安神生智”“补髓益血”。藕粉为老幼皆宜的补品,具有养血、止血、开胃作用。 


藕适量,把藕连皮切成薄片,为了加快干燥速度,先蒸2~3分钟,晒干,在研钵中捣成粉末(如有家用小型粉碎机更好)。


吃前先用极少量凉水将藕粉调成糊状,再用开水边冲边搅直至呈半透明成熟糊状,加糖后即可乘热服食,香甜可口。

藕炖着吃--气血双补



莲藕炖排骨

(来源 中医养生)



编辑:孙茜

总值班:刘家宏 陈云刚

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