春风十里不如吃你！这几天，孝感的野菜，比肉还好吃！赶紧！

2020-12-10 16:31:34

夜雨剪春韭，新炊间黄粱

距离立夏只有半个多月了

随着气温回暖，野菜正在扎堆上市



小编还有个好消息要告诉你哦

现在野菜价格正在回落

吃货们，赶紧抓住“春天的尾巴”尝尝鲜



野菜扎堆菜价回落


“便宜卖咯！香椿5元一把，两把9元！”在孝感城区建设路农贸市场张阿姨的摊位前，一筐紫红色的鲜嫩香椿芽，吸引了不少赶早集买菜的市民驻足询问。



卖了30余年菜的张阿姨告诉记者，香椿的价格近期有所回落，现价每斤20元，按把卖5元到7元不等，上个月香椿卖出了每斤36元的高价。


而在红光菜场，60多岁的谭婆婆面前摆放的野菜不下8种，像马齿苋、地大皮、鱼腥草、鸡公花叶、野韭菜、野芹菜，均被整齐地码放着，全是她前一天采摘的。叶子菜价格在每把3元到5元不等，地大皮则是10元一斤。



这些美味的野菜，你都认识吗？


香椿


香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，营养之丰富远高于其它蔬菜，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。并具有食疗作用。



吃法：可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。其中，鸡蛋炒香椿最为人们所青睐。


马齿苋


马齿苋含有ω-3脂肪酸，能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。



吃法：生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。


地大皮


地大皮，别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等。每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，对人体补铁养血也极为有利。



吃法：可用来炖汤，与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜，也可以加入猪肉或者鸡蛋、韭菜中炒食。焯水后，可加入萝卜丝、土豆丝和酱油凉拌。



鱼腥草



鱼腥草，别名折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。



吃法：鲜鱼腥草泡水当茶饮，或烹食炒熟当菜吃。一般多以凉拌鱼腥草为主。



野韭菜


野韭菜别名山韭，性味咸涩寒，具有宜肾，去烦热等功效。



吃法：可炒食、汤用或作馅。最常见的吃法，是野韭菜炒鸡蛋。野韭菜与鲫鱼作汤，不但味道鲜美，而且对食欲不振、烦热、尿频有治疗效益。


状况：吃春笋上吐下泻

孝感市民陈先生爱食春笋，妻子常变着花样做这道菜给他吃。前几日，陈先生的母亲做饭，也做了一盘春笋烧肉，陈先生吃了一大盘，没想到当即下吐下泻，还发起高烧。



细问之下，原因可能在于母亲炒春笋前，没有将新鲜的春笋焯水就直接烹炒了。



市中心医院消化内科副主任医师钟碧波表示，春笋粗纤维含量高，质地又硬，一旦无法消化吸收，就会刺激胃肠道，引起不适。



因此，做春笋前最好能在沸水里先焯一下，以软化粗纤维，有助消化。而且，春笋味甘性寒，属于发物，因此最好不要多吃。


医生提醒——食用野菜须谨慎

市中心医院消化内科副主任医师钟碧波提醒，野菜好吃也不能贪吃，春季是食物中毒和食物过敏的高发季，食物中毒多会引发急性胃肠炎，患者肠胃功能受损，进而导致呕吐、头晕、腹泻。总之，野菜不能过量吃，“尝尝鲜”就好。



时令蔬菜也是不错的选择


除了野菜扎堆，其实大量时蔬也在接档上市哦。



鲜嫩的蒜薹、红叶的蔊菜、细长的春笋，刚摘下来的豌豆荚、苕尖、萝卜秧子……菜市场的“半壁江山”已被多种时令蔬果占据，均受到了众多市民的青睐。


在菜市场，孝感晚报记者还看到不少摊位前堆满了豌豆，有的摊主干脆支起了“3元1斤，不用挑”的泡沫牌。摊主表示，只要天气好，春菜出来的非常快，价格也会越来越低。



你家餐桌上，最青睐哪道菜呢？

欢迎留言分享美食~


出品：孝感晚报新媒体

编辑：盛为华

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