大白菜鲜成这样，妈妈知道吗？——干贝白菜卧蛋

2021-06-22 07:32:44


咱北方人一到了冬天，土豆和白菜往往占据餐桌上的半壁江山。以前是因为耐储存，现在仍然是值得提倡的，一方面因为白菜是“百菜之王”，具有清热利水、疏通肠胃、增强免疫力的作用，适合经常食用；另一方面，白菜是应季蔬菜，比大棚菜要安全许多。今天这道简单到了家，不炝锅无油烟，却又鲜美到了家，用砂锅做暖乎乎的，吃到全身汗毛通畅！

【干贝白菜卧蛋】

适合宝宝：1岁以上（无海鲜过敏史）


料

原

大白菜叶6-8片，

干贝小半碗（可用海米替代），

鸡蛋2颗。

盐小半勺，

生抽少量，

香油几滴。


法

做

1.将大白菜叶用流动的水冲洗干净，切成细丝；干贝（或海米）清洗干净后，加入半碗清水浸泡十分钟。

2.开小火，将砂锅微微烧热后加入白菜丝，均匀地撒入小半勺盐，搅拌一下，盖上砂锅盖，保持小火焖大约三分钟。

3.揭盖后会发现锅里的白菜“缩水”出汤啦，这个时候将干贝和浸泡干贝的水均匀地倒在上面（均匀了比较美观）。然后将两颗鸡蛋直接磕入锅中，鸡蛋上稍稍加一点生抽。

4.盖上锅盖焖煮一会儿，看到鸡蛋熟了（老嫩随心）即可关火哦。出锅前可以加一点香油，不加也不影响鲜香程度！开动喽！

妈妈唠叨

☆白菜的营养很均衡，含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素钙、锌的含量也是非常高的，一杯煮熟的白菜汁的钙含量相当于一杯牛奶哦！中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、清热解毒之功效。有习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、咽喉发炎、发热的宝宝都适合多吃一些，但是脾虚腹泻的宝宝不可多吃。


干贝又称瑶柱，富含优质蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。目前超市里都可以买到，不妨适当给宝宝吃一些哦！


☆白菜加热后出水很多，所以全程只需要加入泡干贝的小半碗水即可哦。


☆这款菜里，荷包蛋煮到稍带溏心的程度是最美味的，但如果给宝宝吃不放心的话就完全煮熟后再关火。



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