北京德尔康尼骨科医院
医保编号：02155008 异地定点医疗机构编码：1100001006918
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引言
骨关节炎是由于关节退行性变，以致关节软骨被破坏而引起的慢性关节病。人到了一定年龄，关节软骨就容易发生损伤、磨损，从而引发退行性关节炎。
骨关节炎患者最常问的问题之一就是：得了这个病，饮食上应该注意些什么呢？可见大多数人更想寻求医疗之外的解决问题的方法。
但是，需要注意的是，饮食对于骨关节炎的缓解只能上起到一定程度的辅助作用。当病情需要时，还是要进行必要的治疗。
骨关节炎患者吃些什么好？
我们可以从这四方面入手：
在骨关节炎的治疗和预防中，体重是重要的影响因素。减轻体重是避免骨关节炎发展得更严重的一种方法。
所以对于体重过高的人，应注意控制体重，在饮食上应适量减少食物总量、含糖食物和饮料的摄入，注意补充富含维生素、矿物质、微量元素及食物纤维等营养丰富的食物，多食蔬菜、水果。
1）摄入足量的维生素C
维生素C有广泛的生理功能，研究中发现维生素C参与软骨胶原合成，并可维持羟赖氨酸羟化酶的活性和促进软骨细胞合成DNA。新鲜的蔬菜和水果是维生素C的重要食物来源。
2）增加ω-3脂肪酸的摄入量。
大量研究发现ω-3脂肪酸能减少关节僵硬和关节疼痛。它还能促进抗炎药物的疗效。
富含ω-3脂肪酸的食物包括鳟鱼、鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼等。
3）多食含硫的食物
骨骼、软骨和结缔组织的修补与重建都要以硫为原料，同时硫也有助于钙的吸收。硫是构成氨基酸的重要组成部分，它存在于各种氨基酸中而被人体所吸收。硫的优质食物来源是：干酪、蛋类、鱼、谷类、谷物制品、豆类、肉类、坚果类和家禽，以及卷心菜、西兰花、萝卜等蔬菜。
4）多吃含钙较高的食物
多吃含钙较高的食物，以确保老年人骨质代谢的正常需要。老年人钙的摄取应比一般成年人多，含钙较高的食物有牛奶、蛋类、 豆制品等，还需要多晒太阳，有助皮肤合成维生素D，促进钙吸收。
使用橄榄油代替其他油类
有研究表明，橄榄油中的酚类化合物已被证实有显著抗炎能力，饮食中摄取含有大量酚类物质的初榨橄榄油，会减少体内的炎症反应，从而降低慢性炎症性疾病的风险。并且酚类化合物与非甾体抗炎药布洛芬在抗炎途径上具有相同的机制。
1）减少烧烤、油炸和微波食物的摄入
高温会使肉类产生一种叫做糖基化终产物（AGEs）的物质，这种物质与关节炎、心脏病和糖尿病的发生都有关联。尽管体内本来就有AGEs，但是食物中摄入量的增加会使得体内AGEs含量增加，从而增加患病风险。可以通过减少烧烤、油炸和微波食物的摄入来减少体内的AGEs水平。
2）避免高胆固醇饮食
高胆固醇血症可能导致软骨破坏，从而增加关节炎的发生风险。动物模型的研究表明，高胆固醇可以触发软骨细胞的线粒体过度氧化应激，从而促进它们凋亡，这可能最终发展为骨关节炎。
富含胆固醇的食物有：猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等。
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