吃了那么多年的藕，今天才知道藕还分七孔、九孔的！

2021-08-06 11:31:26

恭候您很久啦，点上面的蓝字关注。这是一个有态度的自媒体平台。坚持原创、关乎生活、关注富民。

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？藕吃几孔的？这个小编还真不！知！道！

什么？

藕还分几孔？

七孔和九孔！

而且好像还有十一孔

吃了那么多年的藕，今天才知道藕还分七孔、九孔的！！！

这么多的藕真是白吃了！

估计很多人也像小编一样不知道的，一起来涨知识吧......

你是否和小编一样，也在认真地数图片中的藕有几个孔！

让我们一起来科普吧！

七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。

九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

根据藕的自身特点，吃法略有不同。

七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，吃起来很粉的感觉。

九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

七孔藕煮汤、九孔藕清炒

又长见识了

七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。

八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，甜脆的口感很不错，因为其淀粉量很少，煨汤的藕不面。

冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，口感都面，这时才是排骨炖藕汤的最佳时机。

当然，按照孔的数量区分藕的类型，只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，营养价值都很高！

最后附上选藕秘籍

1、看

买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕。

2、闻

正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。

3、摸

正常的藕表面多少都会附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。

END

Hello，伙伴们

富民人都在看的自媒体平台

← 长按二维码关注我们吧！

大家在看