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薄荷又叫番荷菜、苏薄荷叶，其茎为柱形，表面呈淡绿色或紫棕色，质脆，断面多为白色。完整的薄荷叶成长椭圆形、卵形或宽披针形，上表面为深绿色，下表面为灰绿色，有稀疏的茸毛，揉搓后会散发出特殊清凉的香气。
【性味】薄荷性凉，味辛，归肺、肝经；
【功效】镇定安神、散热解毒、消除疲劳的功效。
【用药宜忌】薄荷用于风热感冒、头痛目赤、风疹麻疹、喉痹口疮等症。薄荷不可多服、久服；血虚眩晕、阴虚发热者均应谨慎服用；表虚自汗者应禁服；处于哺乳期的妇女，不可食用薄荷，这样容易引起“退奶”情况。
养生验方
治眼弦赤烂
取薄荷适量，以生姜汁浸泡一晚，晒干后研末，每次取5克，以沸水冲泡后清洗患处，对眼弦赤烂有较好的治疗作用。
治风气瘙痒
取等分量的薄荷、蝉蜕，同研为末，然后取5克，用温酒调服，可治疗风气瘙痒。
治血痢
取薄荷叶适量，以水煎服，对血痢有一定的治疗效果。
耳痛
将鲜薄荷叶，绞汁后滴入耳中，可缓解耳痛。
养生食谱
薄荷绿豆汤
原料：绿豆300克，薄荷5克，白糖100克。
做法：
绿豆洗净，在冷水中浸泡约2小时，然后加入适量水煮为绿豆汤。
薄荷洗净后在水中浸泡约1小时，然后以大火煮沸，冷却后滤渣取汁。
将绿豆汤、薄荷汁混合后加入白糖搅匀即可。
食疗功效：本汤有清热解毒、镇定安神之功效。尤其适合风疹麻疹、喉痹口疮等患者服用，但本汤应适量服用，不可过量。
豌豆薄荷汤
原料：冷冻豌豆500克，黄油50克，韭菜30克，土豆200克，薄荷20克，蒜、鸡汤、盐、胡椒粉各适量。
做法：
韭菜择好，洗净切段；土豆去皮，洗净切条；蒜洗净切片。
黄油加入炖锅中熔化，放入韭菜、土豆和蒜，翻炒10分钟。
将豌豆、鸡汤、盐和胡椒粉加入炖锅，大火煮沸，然后转小火煮20分钟。
将汤转入搅拌器中，加入薄荷搅拌均匀，然后重新入锅中热透即可。
食疗功效：本汤有清热、安神之功效，尤其适用于疲乏无力、头痛目赤、风热感冒者服用。
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