云南楷林 玖玖登高
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作为吃货
大家对紫苏黄瓜这道菜肯定不陌生
这就是——紫苏叶
我不仅是美味的食材，还是中药材！
听听紫苏的故事
相传东汉末年间，几个青年比赛吃螃蟹，当晚这几个青年半夜就大喊肚子痛。
这时正巧碰上了“神医”华佗，诊断后得知是吃多螃蟹中了寒毒。可当时还没有治疗这种病的药物，但他想起了以前采药时，发现一只水獭正贪婪地吃着螃蟹，没过多久，这只水獭便躺在地上打起滚儿来。后来，它爬到岸上，吃了一些紫色的草叶，躺了一会儿，竟然没事了。于是华佗去郊外采了那种紫色的草，又立即煎汤给几个青年服下。不一会儿，几个青年肚子的疼痛感有所缓解。
因为这种药草是紫色的，吃到肚子里又感觉很舒服。所以，华佗就把这种药草取名为“紫舒”。传到现在就成了“紫苏”。
紫苏的功效
1、紫苏来自唇形科植物紫苏的茎叶，也叫苏叶、红苏、香苏。辛香温散的我，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜。
2、紫苏还可以用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻。
《金匮要略》中记载“治食蟹中毒：紫苏煮汁饮之。”下回吃螃蟹的时候，可以把我与螃蟹同蒸，或在食蟹后煮着喝；吃刺身的时候，不妨把我裹着一起吃。
3、《神农本草经》曾载“气味辛微温无毒，主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去邪毒，辟恶气。”吃完东西后再吃我，还有清新口气的功效呢！
注意事项
脾胃虚寒的人长期服用会出现滑泄症状；患有气虚、阴虚的朋友不能食用。
紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒（症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是热重者忌服。
不能食用过量，紫苏内含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。
紫苏含有挥发成分，不宜长时间煎煮。
紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。
请在医师或药师指导下用药！
健康食谱推荐
1、紫苏叶烧排骨
材料：排骨2条，紫苏叶，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。
做法：
1、排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。
2、紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。
3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。
4、锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。
5、再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。
2、紫苏叶鱼汤
原料：紫苏叶15克、鲫鱼1条、生姜3片、生葱少许。
做法：
1、鲜鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净。紫苏叶子清洗干净，沥干水分；
2、起油锅，爆香葱姜蒜，把鱼平铺进锅，中火煎制；
3、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，添加热水；
4、汤汁过半时，添加进紫苏叶子，并用盐调味，临出锅加入葱花即可食用。
3、紫苏叶饮
原料：紫苏鲜叶3—5片，白糖少许。
做法：将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。
健康小提示：此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。