都知道广东人煲汤很厉害
小辣椒从小就知道
毕竟我是喝汤长大的
喝的汤都比吃的米多
辣么煲汤到底容不容易呢
唔.....小辣椒觉得其实挺容易的
只要你选的配料够好
一碗绝世靓汤就出来了
煲汤是广东家家户户必备的菜式
春夏秋冬都会见到它
管你小孩老人
总之都爱喝
今天辣椒给大家撸来了春夏秋冬
四个季节不同的煲汤秘方
真的！配方原材料太重要了！
希望你们可以用点心get一下哈~
春季
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每每进入3月是不是总觉得很烦躁，什么倒春寒、回南天无情的向你袭来。
动不动就湿气重！
而3月则是木棉花盛开的季节，因为老天知道木棉花是可以来去湿的。
所以春季第一道汤就是以木棉花为主材料熬制的。
第一道汤： 木棉三花饮
材料 ：
干木棉花瓣15克，金银花10克，白菊花10克。
制作 ：
木棉花瓣、金银花同白菊花洗净；加水煮沸，可代茶饮。
功效 ：
木棉花、金银花同白菊花都有清热作用，木棉花清热凉血、金银花清热解毒、白菊花清肝明目，三者合用更增加清热凉血同止痢作用。雨天湿气重，煲粥时放入几朵木棉祛湿运脾，小儿身热厌食，可用木棉花煮水加糖代茶喝。咳血呕血、妇女经多崩漏、疮毒及金疮出血，都可用木棉花治疗。不仅祛湿，也可解暑，居家必备啊！
第二道汤：赤小豆粉葛鲮鱼汤
材料：
赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。
做法：
赤小豆、陈皮分别洗净，陈皮去瓤;粉葛削皮洗净，切块;鲮鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
功效：
清热下火、祛湿润燥。
第三道汤：猪横脷煲鸡骨草
材料：
猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个
做法：
1、猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件；
2、鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时。
3、最后，放盐调味即可。
功效：
鸡骨草——性微寒味甘、淡，具清热利湿、舒肝止痛的功效。
猪横脷——即猪胰，性味甘、平，功能补脾、润燥、养肺、泽颜。
猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。
夏季
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眼看就要进入夏季了，夏季易上火，大家都知道要和下火汤。
除此之外呢，夏季的温度一天比一天高，人体的出汗量也增加了，因此我们的水分需求量很大，这个时候更应该喝汤，有利于我们身体健康。
第一道汤：夏至汤
材料：
核桃仁30g、芡实20g；百合10g、无花果5个；茯苓10g；莲子10g、龙眼肉10g；党参10g、淮山20克、大枣7个去核、生姜5片。配土鸡半只、或猪骨500克。
做法：
根据自己的身体情况，选取上面的材料，每种颜色类别至少选一个。鸡洗干净斩大块，去掉鸡皮和肥油，汆烫一下出血水，然后和所有材料一起放入汤煲内，大火煲开后转小火，煲1小时左右即可。出锅后根据喜好加盐调味。
功效：
核桃仁、芡实：补肾阳、固肾精。
红枣、党参、淮山、姜：补中益气、健脾益胃。
莲子、桂圆：安心养神。
百合、无花果：养肺润肺。
茯苓：祛湿、健脾。
注意：
这款汤属于轻温补系列，男女老幼、甚至孕妇都能喝。夏至期间一周可以喝1-2次。
第二道汤：百合莲藕雪梨汤
食材：
百合、莲藕、梨、冰糖、枸杞 蜂蜜。
做法：
1、将百合、莲藕、梨洗干净，切成块状，放置在盘子中。
2、把枸杞洗干净，放在一边。
3、把切成块状的莲藕，放在锅中煮5分钟。
4、察觉到莲藕发软之后，再加入百合、梨子，再次进行熬煮，时间控制在10分钟。
5、水沸腾了，加入洗干净的枸杞，小火煨煮5分钟。
6、把汤水放置在外面，温度冷却在80度，加入少量的蜂蜜，即可食用。
功效：
莲藕有效去除夏天的热气，用莲藕制成的藕粉，能够消食止泻、开胃清热，老幼妇孺都可以食用，特别是高热病患者、高血压患者、贫血患者，可以适当多吃一点。
第三道汤：苦瓜排骨汤
食材：
排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。
做法：
1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。
2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。
3、在汤中加入切好的玉米煮开。
4、把苦瓜瓤去除干净后，放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。
5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。
功效：
苦瓜清热去火、止渴消暑，维生素C的含量比较高，可以滋补身体，为身体补充能量、提高身体机能，还能够让肌肤变得白暂嫩滑。经常吃苦瓜还有降血糖、瘦身以及调节内分泌的作用。
秋季
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中医里说“夏日养阳，秋日养阴”。秋日最容易干燥上火，所以秋季自然是滋补的好时节，说到滋补那么一定不能错过的就是老火汤了。
老火汤最完美地保留食材的营养，长时间的熬制也让汤品更鲜美入味。
所以在秋季，一定要品尝一锅入味的老火汤，美味又滋补。
第一道汤：南瓜带鱼汤
材料：
带鱼、南瓜、枸杞、豆苗、葱段、姜片
调料：
食盐、植物油适量
做法：
1、带鱼收拾干净斩段，用盐、葱、姜腌渍入味。南瓜去皮去籽洗净，切块。枸杞、豆苗洗净。
2、净锅上火倒油，将姜片爆香，把带鱼及腌料煎一下。
3、带鱼煎得差不多，倒入水，下入南瓜、枸杞，用小火煲至熟。
4、调入盐，撒上葱段、豆苗即可。
功效：
带鱼有保健作用，常食可补益五脏，补肾益精；南瓜可补中益气、益肝血。常食此汤有助于预防少精症。
第二道汤：淮杞蜜枣煲瘦肉
材料：
猪瘦肉、淮山（山药）、枸杞、蜜枣、姜、小葱
调料：
食盐
做法：
1、瘦肉洗净，切成短粗条状。姜去皮，切片。葱切段。淮山洗净，切片。
2、锅烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色。捞出，清洗去浮沫。
3、瘦肉放入汤煲，加入淮山片、蜜枣、葱段和姜片，并加入足量水，开始煲。
4、中火炖至水滚开后，转小火煲两个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时。
5、出锅前，可根据自己的口味加盐调味。
功效：
淮杞蜜枣煲瘦肉，是专为秋天到来而炖的汤。淮杞与蜜枣均为药食兼之且性味平和的润燥之物，淮山可健脾补虚、养心润燥；杞子能养肝明目、补肾益精；蜜枣甘润养肺、益肝益脾。合而煲猪瘦肉，养阴润燥、理肺健脾，尤其趁温热饮用，顿觉燥热褪去，津液大增。
第三道汤：霸王花百合煲猪肺
材料：
霸王花（70g）、百合（50g）、蜜枣3个、南杏（15g）、北杏（10g）、猪肺（1个）、猪碎骨（100g）、生姜
调料：
食盐
做法：
1、霸王花、百合、南北杏洗净，浸泡待软。蜜枣去核。
2、猪肺从喉部灌入清水后揉搓，反复多次至洗净，切块。用少许食油在铁锅中炒透。
3、炒透的猪肺放入炖盅，加清水（约10小碗量），与霸王花、蜜枣、南北杏、百合同煲2个小时左右。
4、以少许盐调味，便可食用。
功效：
秋日时广东民间最常用是霸王花煲猪肺。霸王花是广东的特产，肇庆出产的霸王花较清热，长洲出产的霸王花较甘润，均能养肺养阴。再加入补中益气、润肺止咳的百合，甘润清甜、润肺生津的蜜枣，补肺润燥的南杏，宣降肺气的北杏等。有滋阴润肺、除烦化痰的功效，并且男女老少皆宜。
冬季
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冬季是最适合进补的一个季节，反正小辣椒一到冬季一天三餐都有汤！
接下来推荐的冬季3款汤都是小辣椒的最爱！
第一道汤：紫苏生姜红枣汤
材料：
紫苏、生姜、红枣
做法：
将红枣洗干净之后取出果核，然后生姜切片备用;新鲜的紫苏也清洗干净切丝备用;将准备好的所有食材放入砂锅中，随后放入适量的清水小火炖煮三十分钟;将紫苏叶以及姜片捞出之后继续熬煮十五分钟左右。千万不要放入任何的调味品，因为有红枣所以汤是带有一股甜味的。
功效：
这道食谱具有很好的暖胃散寒的效果，经常服用还具有促进胃部消化的功效。
第二道汤：当归阿胶鹿肉汤
材料：
当归、阿胶、鹿肉、红枣、枸杞、食盐
做法：
将当归还有红枣洗干净之后放入砂锅中，大火煎煮十分钟，然后取出药液;将鹿肉切块之后放入开水中焯一遍，去除浮沫后取出，最后换成清水放入锅中;将所有的食材一起放入锅中炖煮大约一个小时，鹿肉软烂之后放入食盐就可以了。
功效：
具有很好的补血功效，适合一些血虚的患者。另外，如果女性出现贫血或者是月经不调的情况，服用这道食谱也具有很好的滋补作用。
第三道汤：枸杞海参鸽蛋汤
材料：
枸杞、海参、葱姜、鸽蛋、枸杞、食盐
做法：
将海参洗干净之后切条，葱姜切末备用;将葱姜放入油锅中爆炒，随后加入好似两的清水和海参;水开之后放入调料以及鸽蛋;大火熬煮二十分钟之后加入枸杞;小火炖煮大约十分钟加入食盐就可以了。
功效：
广东冬季养生汤有哪些，这道食谱就是一个非常不错的选择。经常服用不仅对于肝肾具有很好的滋补作用，肌肤也会越来越好哦！
看到这里不知道各位吃货满不满意呢
当然了，如果你不在广州
哪一天来广州了记得告诉小辣椒
因为辣椒会带你去喝正宗的广东汤
如果你恰巧在广州
不要错过以下几家喝汤的绝佳之地
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1、达扬原味炖品
地址： 文明路162号(近文德路)
电话： 020-83327931
营业时间： 中午12：00-次日0：00
小辣椒最喜欢吃他家的海底椰炖猪展
参考价:12元
海底椰的口感非常赞！
搭配猪展，是老广熬汤的必备
两者结合滋润养颜
冬天必备！！
2、大德炖品
地址： 盘福直街3号（市第一人民医院正门附近）
电话： 020-81075517
小辣椒要特别推荐他家的车前草薏米炖猪小肚
参考价：16元
这款汤的可能日常比较少见
特别是北方的吃惑可能会对车前草陌生
车前草和猪小肚搭配可以很好的利尿去湿
冬夏季都可以
嗯哼~
今儿的粤菜就分享这里啦
吃货们成天在后台留言要煲汤教程
今天一次性12来袭满足你们！
记住一定要反馈给小辣椒哟~
最后
晒一位吃货自制的黑米蒸蛋糕
真的很棒！！
小辣椒也要试一下这款~
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真的很棒！！
小辣椒也要试一下这款~
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最后
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