夏季时分，不得不告诉朋友们，另一个被老百姓称为“长寿菜”的苋菜，该吃了！
夏日上火，易中暑，应该怎么办呢？清热解毒的食材有很多，例如鱼腥草、绿豆等等。
苋菜的营养和功效有哪些？
苋菜叶子营养丰富，富含钙、铁等物质，并且很容易被人体吸收利用。苋菜具有清热利湿、凉血止血的功效，它可以为人体提供蛋白质，提高人体免疫力；还可以促进排毒、防止便秘，对痢疾、油漆过敏等有一定的食疗效果。值得一提的是，苋菜的中的维生素C含量居绿色蔬菜之首，所含钙、铁进入人体后很快就能被吸收利用；苋菜还能促进儿童的生长发育。不仅如此，苋菜还能减肥瘦身，排毒养颜。苋菜里还富含蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素矿物质，能充分被人体吸收。
材料：苋菜、豆腐、咸蛋、皮蛋、蒜头、姜。
制作方法：
1、苋菜洗净，摘好；豆腐用水冲净，切块；
2、皮蛋和咸蛋洗净去壳，切小件；
3、蒜头去衣，洗净切薄片；热锅放两汤匙油，待油六成热时放姜片和蒜片爆香，加水煮开，放入豆腐、皮蛋和咸蛋，加盖滚5分钟；下苋菜煮至软，下盐调味即可食用。
原料：大米100克，紫苋菜适量。
调料：盐、鸡精、香油各适量。
做法：
1.将紫苋菜择洗干净，煎煮取汁；
2.将大米淘洗干净，放入煮锅内，加入苋菜的煎煮汁液和适量清水；
3.粥成后加入香油、盐和鸡精，调匀即可。
功效：清热解毒。
苋菜的相关人群：
一般人群均可食用。
1.适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
2.脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
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