微信公众号:宝宝营养辅食
每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食
回复“目录”,即可查询376道辅食菜谱
35万妈妈汇聚在此,期待与您同共分享
不知道你家宝宝爱吃茄子不?
茄子也是营养价值很高的蔬菜呢
富含丰富的花青素,有很好的抗氧化效果
夏天吃的话,还可以清热解暑
但我一直都特别纠结茄子的做法
因为它实在是太吸油了
炒茄子的时候,如果油放得少很容易糊锅
油放得多,炒出的茄子又是油腻腻的
无论是大人吃,还是小宝宝吃
都会额外摄入过多的油脂
今天推荐的做法就是少油版的哟
虽然看起来是很普通的家常菜
但是妈妈用心做出来的,加上各种改良
不仅健康,又很符合小宝宝们的口味!
少油版炒茄子
配方:茄子,青椒(可省略)
调料:少许盐
烹制方法:炒
参考月龄:12个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 做法 *
1. 茄子清洗干净,再用刮刀去掉外皮。
PS:从营养方面考虑,茄子还是带皮一起吃比较好,但好多宝宝不喜欢吃茄子是因为不喜欢茄子皮,嚼不动又咽不下去的,那不妨试试把皮去掉。
在挑选茄子的时候,尽量挑选嫩一点的茄子,挑个头小一点的,外表光泽度好的茄子,用拇指按一下比较紧实。如果是已经变老的茄子按下去,能明显感受到肉与皮之间是空的,切开之后,里面的籽又大又多。
2. 茄子去皮后,切成小段。
3. 均匀地洒入一层食用盐,目的是为了把茄子的水分给析出来。
PS:盐不用放得特别多,但需要用手拌得均匀些,加了盐能够让茄子中的水分更快地析出来。不用过于担心炒出来的菜过咸的味道,因为稍候挤出水分的时候,还会流失很多盐份。
4. 腌制大约20分钟,茄子的水分已经出来很多了。
5. 用手使劲攥一下,把水分攥出来。
PS:提前把茄子的水分给析出来,让茄子先变软。在炒的时候,茄子就失去了吸收油份的能力,炒好的茄子就不会那么油咯~
6. 蒜瓣备用。
7. 锅中倒入少许底油,下入蒜瓣,爆出香味。
PS:注意油的用量,不要加得太多,因为茄子已经经过处理,即便倒入很少的油,也不用担心会糊锅。
8. 倒入已经腌制过,攥干水份的茄子。
9. 翻炒均匀后,倒入青椒丝。(之前切青椒的时候,忘记拍照了,其实是可以省略)
10. 在炒茄子条的时候,尽量不要加水,会影响茄子的口感。
PS:在腌茄子的时候,加了盐,所以这一步可以不用再额外加盐了。大一点的宝宝可以加入少许无添加酱油来调味。
11. 今天这道菜适合搭配一些主食来给宝宝食用,最好再配搭一些富含蛋白质的食物,比如肉类,鸡蛋,鱼类或者海鲜等等,来做为宝宝的一餐哦~
小思妈妈每天分享一道
亲手为宝宝制作的美味辅食
已经累积了376道辅食菜谱
关注本公众号“宝宝营养辅食”
在对话框处回复“目录”
即可按月龄查询376道辅食菜谱
瞧,就是下面这个样子的~
308彩蔬粉蒸饭 | 275油菜鸡丝面 |
346手擀面 | 115番茄鱼片汤 |
259紫薯玫瑰馒头 | 276藕香肉饼和肉丸 |
347打卤面 | 337燕麦小米杂粮饭 |
341茼蒿鲜蘑拌鸡丝 | 326素版罗宋汤 |
315蔬菜米饼 | 302芹菜肉包子 |
376道亲手制作的宝宝辅食
扫描二维码即可查询菜谱
30万妈妈汇聚在此,期待与您共同分享
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 广西板蓝根冲剂联盟