【DIY】春天的野菜你不要不理睬~

2021-07-15 07:04:22

炎黄东方

专属健康助理｜您贴心的伙伴

阳春三月，春光明媚，草长莺飞百草发芽~

不仅是踏青郊游的大好时光，也是采集野菜的最佳季节~

时令野菜不仅味道鲜美，还有一定的防病保健功能哦~

厌倦了平凡无奇的大棚蔬菜，来点野菜尝尝鲜吧。

香椿

中医认为，香椿性凉，味苦平；

有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫等功效。

且香椿富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素

以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，

各种营养素比较全面、均衡。

除慢性疾病患者外，一般人群均可食用。

推荐菜品：香椿炒鸡蛋

1.香椿洗净切沫。

2.鸡蛋打散，我家的鸡蛋是土鸡蛋所以个头比较小哈。

3.香椿用热水焯1分钟，去掉里面的亚硝酸盐。

4.焯好的香椿放入打散的蛋液，加盐和蚝油调味，打匀。

5.锅里放油，转动一下，使油均匀的分布在锅上，倒入蛋液。

6.当蛋液差不多都凝固时，翻一面。

7.两面都熟了后，关火即可。


马齿苋

中医认为，马齿苋性寒、味酸，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿之功效。

马齿苋还富含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等营养物质和微量元素。

推荐菜品：凉拌马齿苋

1.马齿苋多洗几遍，洗掉表面泥土，掐掉老叶老茎；

2.锅里烧开水，放入一点盐，放入马齿焯烫至水再次沸腾，捞出过凉水；

3.挤掉多余水分，加适量盐、糖、醋，拌匀即可。


荠菜

中医认为，荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒性。

有和脾，利水，止血，明目之功效，对于高血压、尿血等有较好的防治作用。

此外，荠菜中富含蛋白质、胡萝卡素和多种维生素，及钙、铁、脂肪及大量的粗纤维。

推荐菜品：荠菜水饺

1.将肉加入大葱绞打成肉馅；

2.荠菜放入盐水中浸泡二十分钟洗净沥干水后切碎；

3.将虾去壳切碎，所有食材放入盘中；

4.将食材放入调料搅拌好（馅料搅拌时要顺时针按一个方法拌）；

5.将饺馅包入饺皮中；

6.包好的饺子放入锅中煮熟即可。



蒲公英

中医认为，蒲公英味甘、微苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。

对于上呼吸道感染、眼结膜炎、肝炎、胆襄炎等有良好的治疗作用。

蒲公英富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和C及矿物质，有丰富的营养价值。


推荐菜品：凉拌蒲公英

1.先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;

2.蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

3.将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。



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