“藕遇八月”一款清热凉血的美味点心,你吃过吗 ?

2020-11-27 15:59:17


作为荷城人，酿莲藕也是贵港特色之一

但是~~

记忆中的酿莲藕，要么就是加了肉，

油里炸一炸的煎酿莲藕，

要么就是加塞了糯米做的糯米莲藕，


不如换换口味

今天小编介绍一款合夏季食用的绿豆酿莲藕，

甜甜的汤汁，咬一口还藕断丝连

清凉粉糯，这是意想不到的格外搭配！


▼

莲藕富含淀粉、植物蛋白、矿物质、膳食纤维和氧化酶，能滋阴补血，还有健脾、消食、除烦等功效，绿豆也富含淀粉和蛋白质，以及多种的植物生化素，能够消暑解渴、清热解毒、消肿下气、滋润皮肤，可以说，它绝对是这个时节的消暑小食。






绿豆酿莲藕

这还是一款【人气凉菜】

清热解暑。

特别是做法还很简单



绿豆酿莲藕的做法


原料：莲藕1节(约500克)，去皮绿豆100克，盐5克。

制作:

1.将去皮绿豆洗净，加水浸泡2个小时；莲藕去皮洗净，将莲藕的靠近顶端的地方用刀切断。

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绿豆塞入藕孔中
2.将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，一边灌一边用筷子压实。
3.将切下来的莲藕盖子扣回原来位置上，四周用牙签固定。


4.将莲藕放入锅中蒸50min，或者将用剩的去皮绿豆也一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮一个小时，放入1小匙盐，再加盖小火煮10分钟。


5.将莲藕取出切成块，和汤一起食用。


切开莲藕，丝丝相连

绿豆酿豆腐就是这么简单易学

还不失美味的口感

赶紧学两招，做给老人孩子吃吧



小贴士：
1、要尽量做到每个藕孔都放入绿豆，可以用筷子往孔里扎，使绿豆填充更均匀。
2、选择莲藕要选肉厚，粉的那种，做这款一定要粉的藕才好吃。
3、加放绿豆在汤里一起煮，这样就可以连汤一起喝了，一点也不浪费。

↓↓↓

还有

做好吃的酿莲藕

一定要会选好的莲藕

今天港姐一并教会你


选择莲藕时要注意

小贴士


1、藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7、色黄无异味

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8、通气孔较大

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

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来源：贵小港综合整理

编辑：贵小港


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