【寻找太湖山里的宝贝第9期】农村随处可见的一种野菜，农民喂猪，城里却端上了餐桌

2020-09-29 12:24:06

芹菜大家都知道，是一种十分健康的蔬菜。在农村老家的水沟里有一种野菜，因为长得和芹菜非常像，所以农民都称作“野芹菜”。

野芹菜非常喜欢水，繁殖力也很强，在农村的水田里、水沟里、池塘边、小溪小河边到处都可以看见，不过农村老家的人从来不吃。

小时候在池塘边玩的时候，出于好奇，曾经尝过一口这个野菜，那股放了多年的“抹布味”让我永生难忘！

野芹菜在老家多数是被养猪的农户割回家喂猪，从来没有听说有人当做菜吃过。不过，好像在城里可不是这样的。

食用方法

食疗

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经；

有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。

应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

一般人群均可食用。

特别适合高血压和动脉硬化的患者；
高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺，蚂蟥，血吸虫，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。
菜谱
水芹炒粉丝、水芹炒百叶、水芹炒肉丝等。

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