春暖花开 云南人既有眼福又有口福！

在春暖花开的季节，云南人不但能赏花，还可以品尝到各种各样以花为原料做成的美食。

盛开的鲜花，不但看起来赏心悦目，吃着味道也是超赞，并且适当食用鲜花还对身体有各种好处呢！

●参考价格：15元/公两

●功效：祛风活血 止咳化痰

●食用方法：直接炒吃或晒干炒吃，也可把根须摘去后煎鸡蛋。

金雀花形似小鸟而得此名，也有人称之为“鹦哥花”。在昆明的菜市场中，金雀花目前是最贵的。摊主解释，因为金雀花刚刚上市，量还不多，加上金雀花树上有刺，很难采摘。4月中旬金雀花大量上市，价格就会回落。

●参考价格：2-2.5元/公两

●功效：清热消炎 降血压

●食用方法：用热水煮过，再用清水漂洗数道后，与干辣椒炒或与鸡蛋混炒。

苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。昆明各个菜市场内已有大筐大筐的苦刺花售卖，摊位上的苦刺花大多已经过简单处理并焯水。

●参考价格：1-2元/公两

●功效：棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素，有清肺、止咳、润喉、健胃消食的功效。

●食用方法：食用前需焯水并多次用清水漂洗，炒食前要把花梗去掉，一般与干辣椒或肉片炒。因苦涩味较重，炒时要多放油。

棠梨是云南的野生灌木，虽然开花时香气袭人，但苦涩味却很重，需要用开水烫一下清水冲洗浸泡2天才可食用。目前市场上出售的棠梨花有未经焯水处理的和焯水后的，吃起来苦中带香，别有一番风味。

●参考价格：2-2.5元/公两

●功效：促进造血功能 降低血脂和胆固醇

●食用方法：焯水并多次清洗后，可与干辣椒或腊肉同炒。

核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。

●参考价格：5元/公两

●功效：明目养肝 止咳化痰

●食用方法：在腊猪骨熬汤中，先放进蚕豆米煮化，再装入洗净不切的海菜藤茎，成品称为龙凤呈祥汤。

海菜只能生长在纯净的活泉水中，虽然还没到海菜花大量上市的季节，但篆新农贸市场内已有少数摊位开始售卖海菜花。

除了上面这些在菜市场可以采购得到的花，你在云南还可以吃到：

提到云南的鲜花制品，“回家伴手礼，某华鲜花饼”的广告，让大部分人首先想到的几乎都是玫瑰。

●功效：中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。由于玫瑰花药性温和，能够温养心肝血脉，舒发体内郁气，因此有镇静、安抚、抗抑郁的功效。

●食用方法：玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕。

你以为云南的菊花饮食只有菊花过桥米线？那你就错了。云南光菊花就有300种以上，几乎每种都有不同的吃法。

●功效：菊花能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒。能起到降血压、明目、提神的作用。还可以用于感冒风热，发热头昏等。

●食用方法：菊花茶、菊花酒、菊花炒肉丝、菊花过桥米线、菊花杏仁豆腐、菊花粥等。

芭蕉花是云南桌上特有的美味，大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。

●功效：芭蕉花能化痰，平肝，和瘀，通经。对治疗胸膈饱胀，吞酸反胃，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅等也有很大的药用价值。

●食用方法：芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花。

油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。来云南一定要看一次油菜花海，再尝一尝它的滋味。

●功效：中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

●食用方法：凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法，也有人将其做成汤，下火锅等。

12月是玉兰花开的时节，每当这个时候，玉兰花开也是非常美的。

●功效：玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。

●食用方法：玉兰花做法较多，可以搭配炒肉、也可以炸成酥、玉兰花酿肉丸也是美味，独有的清香是它的一大亮点，让本身油腻的菜品也变得清新爽口。

成熟的玉荷花花瓣是粉红色的，一朵玉荷花大概有6、7片花瓣，我们用来做菜的主要是花瓣。

●功效：玉荷花性平，味甘。含蛋白质、胡萝卜素等。有化痰、止咳、降血脂、血压等功能。

●食用方法：蚕豆炒玉荷花在云南是一道很有名的菜肴，蚕豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕清香让人唇齿留香，沁人心脾。

芋头花在云南人家算是很常见的菜，主要的做法是与茄子、青椒等一起炒食，也可以蒸食。

●功效：芋头花主治胃痛，吐血，子宫脱垂。

●食用方法：：酱爆芋头花、茄子芋头花、青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等。

南瓜花花柄长约30厘米。花托绿色，五角钟形。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃。

●功效：南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。

●食用方法：套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥等。

山茶与云南人有着密不可分的关系，可以说是云南的又一代名词，饮食自然也离不开山茶花。

●功效：山茶花在药用价值上亦高，有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效。

●食用方法：山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。

（来源：拾云南）