秋分时节 |  蟹逅醉美红树湾

是日诗

寒暑平和昼夜均，阴阳相半在秋分。

金风送爽时时觉，丹桂飘香处处闻。

－《秋分》

一天当中的清晨与傍晚，是红树湾最美的时刻！

大片红树林趁着火红的霞云泛着鱼鳞般的微波，驻足栈道中，稍许，那如波浪般的韵律使得衣角翩然翻起，在这个季节，这个时刻，你偶尔能感受到一丝凉意。

今日秋分，自秋分后，便真正进入了秋季！

“秋风起，蟹脚痒，横行介士好味道。”在秋天不吃螃蟹，那这个季节是不完整的。这个季节，也正是蟹肥之时，市场上各种蟹依次上市，陆陆续续走进了人们的餐桌。

蟹，自古就有“四味”之说。大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。不但味美，营养价值也高。

螃蟹的营养价值

蟹含丰富的蛋白质、微量元素，对身体有很好的滋补作用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、滋肝阴、充胃液之食疗功效。而秋季又是进补的好时节，蟹肉也是极佳的进补食材之一，对于身体较弱的人而言，在肉类的选择上，以蟹肉最佳。

秋季的蟹最肥嫩，而且还有一定的医疗功效。秋季燥邪严重，吃些凉性的蟹肉，对于体内有热、爱上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。

说到蟹，男女老少无不想到大闸蟹。就因为大闸蟹久负盛名，唯我独尊，让人觉得好似在秋季只有吃大闸蟹才算是吃蟹，如果真这样想，那你还算不上一名真正的吃货。

其实，真正的吃货行家都爱吃膏蟹。

膏蟹，有“海上人参”之称，它产于海南万宁，食量大，性格也比其他蟹凶猛，为其它青蟹罕见，含有丰富的蛋白质及微量元素，有滋补强身之功效，是海南四大名菜之一。

膏蟹与大闸蟹相比，肉质肥而紧实饱满，脂膏金黄油亮。

澄迈，亦有养殖膏蟹的传统，离红树湾车程不远，便有膏蟹养殖基地，现吃现捞，方便又新鲜，真是吃货的一大福利。正所谓近水楼台先得月，独乐乐不如众乐乐，好吃的当然要和大家分享。

膏蟹的吃法很多，可炒可煮可蒸，烹制的方法多样，也可做蟹酱汤。

在红树湾高尔夫球会二楼的悦膳坊餐厅，星级厨师为您奉上一道这个季节最佳养生美味—红酒金桔焗膏蟹。

也只有红树湾的大厨们才能想到用葡萄酒配膏蟹，一个绝对需要细细品味才能知道滋味的红酒，另一个则需“上手”才吃得够爽的螃蟹，当红酒遇上螃蟹，想想都值得期待，一次味蕾与思想的碰撞...

原料：膏蟹、干红葡萄酒、洋葱、姜片、金桔、盐、糖

把膏蟹洗净、杀好一开四，用盐和糖腌制稍许；姜片切好备用；热锅下油将洋葱炒香，此时将腌好的膏蟹悉数倒入锅中，煎炒至金黄色，放入姜片、倒入干红葡萄酒，大火烧开焗3-4分钟，装盘用饰金桔装饰即可。

无需任何工具，直接上手才吃的最真切、回味。

加入葡萄酒的好处在于，酒的醇香与蟹的肉香交织在一起，味道层层渗透到舌尖、经喉直达胃里，层层分明，浓郁的化不开。吃的时候，也可以辅以红酒，不禁感叹：绝配喔！

悦膳坊餐厅的“红酒金桔焗膏蟹”乃招牌菜，可谓远近闻名，有不辞幸劳到此专为吃这道菜的吃货，真有了“日啖膏蟹只一盘，不辞常做富力人”。

切记！好吃不可过量喔！

膏蟹富含蛋白质及微量元素，干红葡萄酒含有丰富的氨基酸、维生素、生津开胃，金桔，甘酸、性温，降低胆固醇，防癌抗癌。三者搭配其功效更甚一筹。

Tips:

如何区分膏蟹和肉蟹

观察蟹腹脐部，呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。

膏蟹的挑选

“五看”：一看蟹壳，壳背呈黑绿色带光亮为佳；二看肚脐，肚脐突出则膏肥；三看螯足，绒毛丛生则健康；四看活力，将螃蟹腹部朝天能快速翻转则活力强；五看雄雌，9月过后选雄蟹，滋味营养最佳。

悦膳坊餐厅的美味不止于这道拿手的“红酒金桔焗膏蟹”，还有：菠萝蜜煮海鸡、胡椒根炖猪肚汤、果木烤牛排等特色佳肴。

1、菠萝蜜煮海鸡

把菠萝蜜切段、西瓜瓤切片与在海边散养的鸡煲了汤，汤汁奶白浓郁，微甜，叫人吃了胃口大开。

2､胡椒根炖猪肚汤

将海南特有的胡椒根与猪肚炖在一起，猪肚烂而不散，胡椒根解腻，喝一碗，全身都充满了气力。

3、果木烤牛排

果木特有的香味丝丝入肉，肉纹宽，外酥里嫩，搭配特有的汁，饥饿感顿时袭来。

金秋十月季，来悦膳坊享扫码优惠！

位于高尔夫球会二楼的悦膳坊环境优雅，美味多多，诚邀您和家人来此享受美食，享受与家人陪伴在一起的温馨时刻。现场扫码关注“富力红树湾”官方微信，即可享受优惠埋单！

时间：10月整月

地点：悦膳坊

24小时送餐电话：0898－36962920

名厨教你来做菜！

民以食为天，您家里的饭桌上即将多出一道美味佳肴，零距离与大厨互动交流，与邻里增进情感，互促衷肠，何乐而不为？

时间：10月8日16:00—17:00

地点：火烈鸟餐厅

联系人：魏丹

联系电话：0898－32839927