这些野菜都是天然药，一种野菜治一种病

　　唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。

　　“药食同源”是指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。

　　春天万物复苏，满地的野菜都发芽了！野菜采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的美妙馈赠，也是绝佳的食材与药材。

　　高血压患者除了服用降压药外，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。

　　【具体做法】

　　将嫩苗洗净沥去水分，捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中。

　　荠菜具有利尿、解热、止血、明目等养生功效，能够降低胆固醇。

　　【具体做法】

　　摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

　　马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

　　【具体做法】

　　炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。还有马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

　　小根蒜又名薤白﹑理蒜。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂，防止动脉粥样硬化。

　　【具体做法】

　　小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

　　苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜。可预防肿瘤、增强人体免疫力等，还有抗便秘的作用。

　　【具体做法】

　　苦菜因为味道比较苦，建议焯烫后凉拌，能减轻苦味。也可以将苦菜切碎后做馅儿吃，苦味也不是很重。

　　蒲公英也称“婆婆丁”，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

　　【具体做法】

　　先把蒲公英洗干净，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。

　　鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃病。

　　【具体做法】

　　将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。或者是将鱼腥草煮粥也可。

　　食用穿心莲，又名春莲秋柳，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

　　【具体做法】

　　穿心莲吃法很多样，麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。

　　马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。如果得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常难受，这时可以吃点马兰头。

　　【具体做法】

　　马兰头拌香干

　　首先，将马兰头焯熟，然后用清水冲凉，再取香干一段。将马兰头和香干切成末，加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油，不断搅拌，最后加入几滴香油调味。

　　中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

　　【具体做法】

　　香椿鸡蛋羹

　　鸡蛋2个，加2倍水，打散备用，香椿洗净焯水，变色后捞出，切碎后放入鸡蛋液中，加入1克盐，搅拌均匀。再放入已经烧开水的蒸锅上，小火焖5分钟，依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。