郑州最适合3月去的田野小树林，周末去郊外挖野菜吧！

郑州出发沿郑开大道向东走，到万三公路北拐，进入中牟县刘集镇和万滩镇，可以看到路两旁都是大片的林地和麦田，这里可以挖到荠荠菜、蒲公英、面条菜、白蒿等野菜。

每年三四月份天晴的时候，附近的男女老少经常拎着小铲子在这些田地和树林里挖野菜，顺便郊游踏青，小伙伴儿们去玩的时候可以向他们请教一下挖野菜的技巧。

西郊-马寨镇张家湾村、水磨村

另外，马寨镇东方路向南一直走到水磨村，水磨桥东侧的沟壑中有一片树林，林地里可以找到白蒿、蒲公英、荠荠菜等，三四月份去玩最好。

南郊-郑州树木园、侯寨桐树洼村

过了郑州树木园，沿郑密路再向南就到侯寨乡桐树洼村，路边的山坡上随处可见嫩绿的野菜生长，最多的是山泽蒜，外面像韭菜一样，很新鲜。

花园路一直向北到花园口游览区，黄河大堤附近的滩涂和林地也生长着不少野菜，苜蓿、荠菜、马兰头、苦苣菜、米米蒿、猪毛菜等等。

挖野菜不要到农田里，由于经常使用除草剂，很多农田都不再生长野菜了，去路边的荒野和林地里才能找到绿色新鲜的野菜。

一种野菜治一种病

　　香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精、脱发者宜食之。

　　吃法：香椿炒蛋。

　　柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。

　　吃法：现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

　　黄花菜（忘忧草）：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。

　　吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可凉拌或者热炒。

　　蒲公英（婆婆丁）功效：清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

用开水焯一焯去苦味，然后可以做凉拌菜或炒菜，还能剁碎了包饺子。

　　马蜂菜（马齿苋）的药用功能：清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

　　吃法：它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

　　吃法：营养价值很高的一种野菜，可以炒菜也可以凉拌、煮粥、做饺子馅。

　　注意：另外荠菜不能生食、也不宜多食。

　　地肤（扫帚苗）功效：强壮，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

　　吃法：凉拌，包饺子、包包子。

　　灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

　　苋菜（西甜骨）的功效：贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。

　　吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥。

白蒿是我们郑州郊区比较常见的一种野菜，上面嫩嫩的茎叶可以食用，有清热利湿的作用。

　　用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。

　　榆树钱（榆钱）功效：治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。

　　刺槐花（胡藤花）：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。

　　吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

　　车前草（车轱辘菜）功效：主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

　　吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。

　　苜蓿（金花菜、幸运草）功效：清热利尿、能淋；防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。

　　吃法：菜馍 ，包饺子， 凉调， 味道好极了。

　　薄荷（银丹草）：可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

　　吃法：薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。

　　富国菜（番薯叶）: 具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。

　　吃法：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。

　　紫苏（兰香）: 有解表散寒、行气和胃功效。

　　吃法：用作蔬菜或入茶。

泽蒜，一种野山蒜，外形长得像韭菜一样，挖出来下面有是个小蒜团，用它炒鸡蛋很好吃。《本草拾遗》："温补，下气，滑水源。"