一根甘蔗,在秋冬竟能解决这么多问题……赛过吃人参!

2022-04-28 06:38:13


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正所谓“不时不食“

现在秋高气爽人也容易感觉干燥

有一种刚上市的时令食材

就非常适合现在食用

是什么呢?

这期草晶华引领《健康中山》

紫琳带你一起去品味



一到农历十月,各地的甘蔗相继进入丰收期,中山温暖的气候和沙质土壤非常适宜甘蔗的生长,在山清水秀的福获村,就有一片片高大金黄的白玉蔗等待着村民的收割,更成为了福获村一道靓丽的风景线。




【霍姨 蔗农】(我们怎么看蔗好不好?一节节比较疏的就是好的,(就是节要够长,够粗就是好?没错,(我看到有些皮比较红是为什么?太阳晒到的,更好更甜。



从现在开始到来年的清明前后,都可以吃到新鲜的甘蔗,不过临到收尾吃蔗时就要多留心啦!


【霍姨 蔗农】(我见到有些蔗芯会微微发红,这些影响食用吗?如果面积大就不能吃,一点点是没问题的,因为少少微红是由于打风吹到蔗头,根部吸不了水才会发红,问题不大的。到农历三月的蔗如果发红就真的不能吃了,因为走糖了就会变红。


除了红芯蔗不能吃外,发酸、带咸味、有酒味的蔗都不建议食用,避免霉菌中毒。


甘蔗具有清热解毒,生津止渴,滋阴润燥等功效,非常适合干燥的秋季食用。治疗肺燥引起的咳嗽、气喘等病症有一定疗效,还能缓解咽喉疼痛。




甘蔗煮粥—润肺止咳

将甘蔗切成黄豆大小的块状与粳米一起煮制,也可与百合、莲子等一起熬煮,吃起来香甜可口,并且可以帮助治疗咳嗽及口舌干燥的症状。另外加黄豆 、大米、番薯等材料煲粥,还可以祛湿健脾胃。



甘蔗羊肉汤—滋补暖身


甘蔗羊肉汤温补御寒,其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用,亦可使汤鲜肉美。而且甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分。吃多了也不怕摄入过多热量,正适合冬日进补。


将甘蔗切块状,先将蜜枣、麦冬和姜片放在高压锅内慢煮半小时。再将羊后腿洗净切块,沥干水分,放入锅中再慢火煮两小时即可。



火锅配甘蔗—补充水分

火锅吃多了容易上火,与清热生津的甘蔗配在一起最合适。将甘蔗切成块状直接放入火锅里即可食用,而且火锅汤中的甘蔗吸油不多,甜甜的辣辣的,如果周围有油,涮一涮就好。由于甘蔗中蔗糖含量比较多,可以中和火锅中的辣、麻、咸等各种味道,一起吃口感更加柔和,味道也更美味。



甘蔗马蹄水—清肺热

新鲜的甘蔗去皮后,果肉呈现干净的乳白色,纤维紧密,味道甘甜清香,做成清凉的甘蔗马蹄水饮用,有一定的清热、解毒、清肺热的作用。


最好选用青皮甘蔗,其味甘性凉,而紫黑皮甘蔗性温滋补。先将甘蔗去皮斩劈成小段或块状,马蹄洗净去皮;将材料放入砂锅,加适量清水,大火煮开后,小火继续熬煮30分钟,滤去杂质即可饮用。



甘蔗生姜汁—止呕吐

特别推荐每天喝一杯甘蔗汁(200毫升),有很好的补益作用。对于因胃胀而引起的呕吐者,也可以将甘蔗汁和生姜汁按7比1的比例调和,慢慢少量饮用,症状也能有所缓解。




甘蔗虽是果中佳品,但亦有不适宜它的人群,比如脾胃虚寒,胃腹寒疼者不宜多吃。


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记者:徐紫琳 部分来源:健康时报、网络等,版权归原作者 | 编辑:小零


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