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豆腐这样搭配效果翻倍,多吃少病!

东南卫视食来运转2020-08-02 10:02:46



  豆腐是大家生活中常见的食物,主要是黄豆制成而成的,口感非常细嫩。

 


  在日常生活中,豆腐非常受大家喜爱。你们知道吗,其实豆腐搭配这一物有很神奇的功效哦!


  1、补钙

  豆腐的营养价值特别高,富含维生素B、蛋黄素、叶酸和钙、铁、磷等矿物质,尤其钙元素的含量特别高。


  我们每天只要吃两小块豆腐,就可以满足身体一天钙的需求量。


  因此,需要补钙的青少年和中老年朋友不妨多吃一些豆腐。



  2、清热解毒

  由于豆腐是黄豆做成的,所以豆腐也保留了黄豆的营养成分。


  比如说豆腐里含有丰富的氨基酸和蛋白质,其中78%的豆腐脂肪都是不饱和脂肪酸。


  经常食用豆腐,不仅可以为身体补充充足的营养物质,还能帮助我们开胃促消化,同时也能清热解毒。


  如果你有口臭、便秘的苦恼,不妨多吃一些豆腐吧!


  3、降低血压

  豆腐中不含任何的胆固醇,非常适合高血压、高血脂、冠心病患者食用。


  要想降低血压和血脂,餐桌上最好多一道关于豆腐的菜肴。



  4、减肥

  豆腐的种类有很多种,新鲜的豆腐冷冻过后叫做冻豆腐,豆腐发酵过后就是臭豆腐。


  豆腐经过冷冻以后会产生一种酸性物质,这种物质会破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。


  想瘦身的朋友不妨多吃一些冻豆腐,冻豆腐虽然经过冷冻的处理,但是营养元素一点都没有流失。


  适量食用冻豆腐可以增加人体的饱腹感,帮助我们减肥。


  5、抗衰老

  豆腐中含有大量的雌激素,也就是叫做类黄酮的物质,经常食用豆腐可以帮助身体补充雌性激素。


  对于进入更年期的女性来说,多吃豆腐可以帮助她们延缓衰老,预防更年期综合症。



  搭配1:豆腐+白萝卜

  豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。


  萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。



  搭配2:豆腐+海带

  豆腐营养丰富,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。


  豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解。


  但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。



  搭配3:豆腐+肉、蛋

  豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。


  如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。


  如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。



  搭配4:豆腐+鱼

  豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富,鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。


  这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。


  由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。


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