夏天多吃这些苦菜去火又进补！

2020-10-05 06:08:14

民间有“夏天吃苦胜似进补”的说法，苦味的食物，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能，还具有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等，因此夏天应该多吃苦菜。那么哪些苦菜适合夏季吃呢？

苦瓜

苦瓜多在七、八月份成熟，是备受人们喜爱的夏季时令蔬菜，有特殊的苦涩口感，也是很多人最常吃的“苦”。

从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，它们在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。

苦笋

中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

苦菜

苦菜又名苦马菜，主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。

中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

枸杞叶

中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

莴笋

中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。

适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。

适当的苦味蔬菜，对健康是有益的，但同时也要注意，苦味食物属于寒性，脾胃功能不太好的人如果贸然食用就会出现腹泻、腹痛等症状，所以脾胃虚弱的人不能多吃。

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