【今日靓汤】小小豆瓣菜，大大清肺热！咽痛干咳来试试这个骨头汤！

2021-12-26 06:36:02

西洋菜


【性味】甘；凉；淡

【归经】肺经

【功能主治】清肺；凉血；利尿；解毒。主肺热燥咳；

西洋菜罗汉果扇骨汤

功效：

    清热利咽、润肺止咳

推荐人群：

    咽干、咳嗽。

材料：

   西洋菜250g、小罗汉果1个、南杏5g、蜜枣1粒、扇骨250g（3-4人份）。

做法步骤：

1

西洋菜摘去老叶、裁掉老根茎，洗净备用；

2

罗汉果掰开，南杏洗净；扇骨斩件、飞水。

3

汤煲内加入罗汉果、南杏、扇骨、蜜枣，加水2000ml，武火煮15分钟，改文火煲30分钟；

4

加入西洋菜加大火候煮15-20分钟，加食盐调味即可。

特色点评


   春节期间，烟酒、煎炸食物等摄入增加，加上熬夜，有人会出现一些咽干咽痛、干咳的小症状，正好可以利用冬季独有的西洋菜来煲这个汤，润肺、止咳、利咽。

   西洋菜因其小小叶子的形状，也叫豆瓣菜，每到冬天都期待它的登场，只是个人不喜欢用它来清炒或者滚菜汤，唯独觉得用来煲骨头汤更合适，气味香浓、味道很赞，而且西洋菜经过较长时间烹煮变得绵软、不那么劲道，口感不错，牙口不好的老人家也能吃一点。西洋菜性凉，清热、凉血、解毒，可用于肺热咳嗽者；据分析，其维生素C含量较高，每100g就有50mg，吃200g就可以满足人体对VC一天的需求了，只是由于长时间烹煮的靓汤，VC损失很多。另外，西洋菜，跟西兰花、白菜等一样，都属于大名鼎鼎的抗癌明星十字花科的植物，有没有突然就想要多吃点的冲动？

延伸阅读

《广东省中医院公开的对症靓汤》

编者著：郭丽娜

出版社：羊城晚报出版社

出版年：2016年8月


微信：szylcyyk

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