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【今日靓汤】小小豆瓣菜,大大清肺热!咽痛干咳来试试这个骨头汤!

聚说最营养2020-11-23 11:41:08

西洋菜


【性味】甘;凉;淡

【归经】肺经

【功能主治】清肺;凉血;利尿;解毒。主肺热燥咳;

西洋菜罗汉果扇骨汤

功效:

    清热利咽、润肺止咳

推荐人群:

    咽干、咳嗽。

材料:

   西洋菜250g、小罗汉果1个、南杏5g、蜜枣1粒、扇骨250g(3-4人份)。

做法步骤:

1

西洋菜摘去老叶、裁掉老根茎,洗净备用;

2

罗汉果掰开,南杏洗净;扇骨斩件、飞水。

3

汤煲内加入罗汉果、南杏、扇骨、蜜枣,加水2000ml,武火煮15分钟,改文火煲30分钟;

4

加入西洋菜加大火候煮15-20分钟,加食盐调味即可

特色点评


   春节期间,烟酒、煎炸食物等摄入增加,加上熬夜,有人会出现一些咽干咽痛、干咳的小症状,正好可以利用冬季独有的西洋菜来煲这个汤,润肺、止咳、利咽。

   西洋菜因其小小叶子的形状,也叫豆瓣菜,每到冬天都期待它的登场,只是个人不喜欢用它来清炒或者滚菜汤,唯独觉得用来煲骨头汤更合适,气味香浓、味道很赞,而且西洋菜经过较长时间烹煮变得绵软、不那么劲道,口感不错,牙口不好的老人家也能吃一点。西洋菜性凉,清热、凉血、解毒,可用于肺热咳嗽者;据分析,其维生素C含量较高,每100g就有50mg,吃200g就可以满足人体对VC一天的需求了,只是由于长时间烹煮的靓汤,VC损失很多。另外,西洋菜,跟西兰花、白菜等一样,都属于大名鼎鼎的抗癌明星十字花科的植物,有没有突然就想要多吃点的冲动?

延伸阅读

《广东省中医院公开的对症靓汤》

著:郭丽娜

出版社:羊城晚报出版社

出版年:2016年8月


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