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酸奶的神奇妙用在这里呦!

南阳湖牧场2020-11-02 12:42:16

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酸奶是人们非常喜爱的食品。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。还适宜皮肤干燥之人食用,也可作为美容食品食用,女性长期适量饮用酸牛奶,可使皮肤滋润、细腻、有光泽,还能有效防止妇科疾病,总之好处多多。



酸奶很多人都喜欢喝。可是总有一些人觉得奶制品不可以常喝,还有些人觉得酸奶中含有增稠剂,当然还有些女孩子觉得会发胖……真的是这样吗?

一、酸奶是母乳之外最优质的营养食品,天然食品中钙吸收率最高的一种。
酸奶是由牛奶发酵而成的,不仅拥有牛奶中所有的营养成分,还因为发酵,营养素更容易被人体消化吸收,作用可以说比牛奶更强,是除去母乳之外最为优质的营养食品。


由于经过发酵,牛奶中的蛋白质被乳酸菌部分消化,消化吸收率极高,1杯酸奶,可为人体提供 6克优质蛋白质,和一个鸡蛋等同。
同时,经过发酵以后,牛奶中的钙、磷溶解度提高,吸收率更有改善。每天只需喝半斤酸奶,就能有效地预防钙缺乏的问题。不喜欢喝牛奶或者喝牛奶容易腹泻的朋友不妨喝酸奶。
因为,牛奶中原来含有4.6%左右的乳糖,在制作酸奶的发酵过程中部分变成乳酸和其他有机酸,减少了“乳糖不耐症”的问题;乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。因此,即使喝牛奶胀肚腹泻的人也可以毫无困难地喝酸奶。

二、夏季为什么推荐喝酸奶?


在炎热的夏季,牛奶原料非常容易细菌超标。很容易细菌超标导致奶在保质期内凝固。酸奶因为有乳酸菌的帮助,能抑制杂菌延长保质期。同时,酸奶对奶原料的要求高,质量太差的奶原料做不成酸奶。
中医学认为,酸奶性微寒,清热解毒、补虚健脾等功效,同时因为含有很多益生菌,可调整肠道菌群,可提高肠道免疫功能,防治肠道感染;人体和动物实验都证明,在摄入酸奶之后,对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强,可降低夏季腹泻发病率,可专门用于预防肠道疾病。
另外经常饮用,会发现便秘和腹泻等问题得到有效缓解。



三、适当喝酸奶不仅不会发胖还会减肥

很多女孩子认为奶制品含有脂肪,会导致发胖,还有些干脆去购买脱脂产品,其实完全不必这样,就算是全脂的酸奶,脂肪含量也仅在3%左右,这点脂肪根本就算不了什么,一口肉就都吃回来了,选择脱脂味道差不说营养也差了很多,得不偿失。
酸奶除了不会导致发胖,还会有减肥的效果。首先酸奶会使脂肪不被肠道吸收,排出体外,这是因为酸奶中的高钙它在肠道内与脂肪结合,形成的类似肥皂一样的物质,不被肠道被吸收,因而会排出体外。饮食中含钙量越高,就会排出越多的脂肪。但排出体外的脂肪并不是皮下的脂肪细胞,而是同时吃进去的脂肪。其二是钙可以在人节食时保持能量平衡,增加机体燃烧脂肪时的代谢率,钙在脂肪细胞之间出现,能减缓新细胞形成的速度。


 
  
    
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四、该如何选购酸奶


瓶装或者瓷瓶装的固态酸奶,传统手艺发酵,口感营养上都是非常不错的,看它的配料表:生牛乳,白砂糖,嗜热链球菌,保加利亚乳杆菌,无任何其他的添加剂。
在口味上不建议选择果味和过多添加的,比如添加果肉、果粒等。喜欢吃水果的可以自己在家切好放进去,或者是干脆单独吃水果,因为果味的酸奶果香的浓郁都会来自于添加的香精,还有很多添加了色素,不建议购买。


还有一种老酸奶,价钱贵了很多,被推销称之为最健康的酸奶。其实这种酸奶并不好,里面添加了很多凝胶剂。它能让酸奶凝固成块,但无论怎么震荡都不会变成液态,而凝胶剂对身体并不好。凝胶剂的生产原料也颇有非议。比如之前闹得沸沸扬扬的“旧皮鞋制老酸奶”事件。


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