【清凉一夏--苦瓜酿紫薯】

2022-06-05 13:15:30

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苦瓜清热解毒，养颜嫩肤，降血糖。

紫薯富含蛋白质，纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质，最让人称道且广为人知的是它具有抗癌的功能。

将这两种佳品合在一起制成夏日消暑凉菜，带来清凉与健康。

食

材

锅

具

意大利原装进口FJ新科技汤锅（可配蒸格）

做

法

1. 备齐材料。

2. 紫薯洗干净切两半。

3. 入锅蒸熟备用（水烧开上蒸汽后再蒸八分钟）。

4. 然后苦瓜切一厘米的厚片，挖去内核成苦瓜圈备用。

5. 锅内水烧开，放一茶匙盐将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起。

6. 然后马上投入到冷水里面过凉，沥干备用。

7. 蒸熟晾凉后的紫薯去皮，压成紫薯泥，一定要将紫薯泥压的均匀不要有颗粒状。

8. 然后将紫薯泥加入蜂蜜搅拌均匀。

9. 将搅拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈里面，压实填平，成饼状。

10. 回甘清甜苦中有甜的苦瓜酿紫薯制作完成。

菲姐小贴士

1.苦瓜淖水的时候一定要掌握好时间，不能烧过了时间，烫熟了就要马上捞起来投入冷水里面，这样出来的苦瓜颜色才会有碧绿色的美感；
2.苦瓜投入冷水放凉以后捞起来要沥干水分，否则紫薯填入以后水分分泌出来影响美观。

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