一大波防暑美食来袭，你的宝宝准备好了吗？

亲,这几天天气是越来越热了,防暑以及夏季流行病就成了我们必须重视的问题。前几天在哈喽baby幼儿园讲课的时候，我们重点讲了疱疹性咽峡炎的防治，很多园外家长没能参加，这里，我们把包括疱疹性咽峡炎、手足口病以及夏季防暑的食疗部分给大家用图文的方式整理出来，方便家长们自己动手，防暑防病。

首先呢，我们第一个就来介绍的是七宝平安汤，这也是讲课内容最后一个食疗方。

这个汤的组成很简单，东西都能在市场上买到，大家看

绿豆15克，红豆15克，黄豆20克，黑豆20克，白菜心1棵，葡萄干15粒，冰糖少许。

做法也很简单，把这些东西放在锅里，加水适量，开火，水开后再煮半小时，然后把里面的东西过滤，只留下汤水部分，就这么简单，就大功告成啦！

上面这些东西，每个宝宝每天喝两次，第二天再煮再喝，连喝一周，停三天，然后再喝一周，如此反复，一直到夏天过去。

这个汤可以作用可不小，用来防中暑，防疱疹性咽峡炎，手足口病，效果都非常不错。

这么一个简单的汤饮，怎么就会有这么大功效呢？我们一起来仔细看下其中的组成和配伍就知道了。

绿豆

这可是暑期必备食材，绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

从中医角度说,绿豆有着清热解毒,清暑益气的功效。我们先来看看《本草纲目》是怎么说的，

《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”

这段话什么意思，翻译成人话其实很简单，就是说，绿豆这种东西啊，能清热，能解毒，而且有一定的补气和调节肠胃的作用。所谓的“益气，厚肠胃”就是这个意思。

说到这里，大家就糊涂了，你说绿豆能清热解毒，我好象能接受，可现在说绿豆还能益气养肠胃，这就有点超出我们的认识了吧？

诶，别着急，我们的老祖宗有个特点，很多事情只说了结果，可没告诉我们具体原因，绿豆的这种养肠胃，益气的作用，现代科技倒是给了我们很好的解答。

首先呢，绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时可能通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性。

另外呢，高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的治疗效果。

这么一说，大家是不是就明白了，绿豆之所以在防暑清热方面，以及夏季养胃益气方面有这么突出贡献，那可是因为人家自身工夫硬啊！

那么，问题又来了，绿豆怎么又能防治疱疹性咽峡炎和手足口病呢？

这个问题也很好理解，从中医角度看，不论是疱疹性咽峡炎，还是手足口病，其实都是身体内热的一种发病表现，所以，绿豆既然能清热，能解毒，那就一定能防治这类疾病。

不过，从现代科学研究，绿豆的这种抗病防病能力，还有更深入的挖掘。

第一点，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

第二点，通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。

第三点，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

所以，你看，我们中医从绿豆的清热解毒角度来说明绿豆的防病治病作用；而西医从绿豆的杀菌，抗病毒，以及提高免疫力和抗过敏方面，也同样解释了绿豆对夏季流行病的防治原理。

说到这里,有的家长就有了一个担心,绿豆这么清热,给小孩子喝了会不会有问题,其实大家完全不用担心,绿豆本身作为一种粮食,就说明它本身非常适合人体吸收利用,而且,我们还可以通过条配绿豆汤的其他配料以及绿豆汤的煎煮方法,来进一步让绿豆发挥出清热而又不伤害宝宝肠胃的目的。

就拿咱们这款七宝平安汤来说吧，里面除了绿豆这不还有红豆，黄豆，黑豆，葡萄干，白菜心吗。这些东西有什么作用呢？

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。

现代医学研究认为,黄豆中所含的软磷脂是大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠、润燥消水的功效。

灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。所以,夏天里,宝宝出汗多,容易导致体内无机盐丢失，咱们这汤里有了黑豆，就再也不怕宝宝出汗导致的体内无机盐不平衡啦。

另外,葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童及体弱贫血者的滋补佳品。白菜心呢,中国医学认为,味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，

所以，你看，咱们这一道汤里，不单单是有这么一个清热解毒的，还有同时兼顾脾胃的，还有帮助消暑化湿的，还有补充无机盐和维生素的。一方面能抗病毒，沙菌消炎，一方面还能调节电解质紊乱，所以，就这么一个简单的食疗，在炎热的夏暑季节，可帮到了许许多多的宝宝呢哦。

那么,有的家长说了,这汤倒也简单,但我们还是没时间做啊,那也别担心,您实在没时间,熬个绿豆汤总可以吧,之前我们把绿豆的方方面面都说的很清楚了,这里单独拿出绿豆汤,一方面因为这绿豆汤千年来早就是我们清热解暑的饮品,另外一方面,绿豆汤的熬法这里也需要给大家细说下,也是有讲究的哦。

如果宝宝正在发烧，或者疱疹性咽峡炎正在发作，那么，这时候的绿豆汤就不要熬的时间太长，水开后，再继续熬十分钟就可以停了，这时候的绿豆汤清热解毒力最强，最适合正在生病的宝宝。

但如果是平常的调养，我们建议大家把绿豆汤多熬一些时间，至少要在半个小时以上，熬到绿豆汤变色，这时候，绿豆的清热解毒力虽然略降，但相对而言，对胃肠的调节作用也就显现出来了，有些家长担心绿豆汤喝多了，怕是宝宝胃口受不了，那就这样多熬一点时间，你就别担心了，这种绿豆汤不仅不会损伤脾胃，还对肠胃有清洁调养的作用。

另外呢，绿豆汤熬的时候，还有一个说法，如果宝宝本身脾胃虚弱，那还能喝绿豆汤吗？答案当然是肯定的啦。不过，我们需要略加一点东西，那就是小米。

小米是特别好的养胃的食材，之前我们专门有文章写过，大家可以参考下，简单说呢，绿豆汤加上小米，那清热又养胃，是专门针对脾胃虚弱宝宝的最佳夏季饮品。

最后呢，再给大家推荐几道夏季适合吃的菜品，其中有纯粹的素菜，还有一些荤素搭配的炒菜，可以从各个方面保障宝宝夏季健康。

丝瓜炒百合

丝瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用，百合则有清润的功效。夏季吃这道丝瓜炒百合清淡不油腻。

绿豆老鸭汤

材料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量。

功效：此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。宝宝适合食用，具有清热去火的作用，而且还可以防暑降温的哦，对身体健康有好处。

白萝卜排骨汤

功效：这道汤可以消食健胃，理气化痰，用于治疗小儿厌食症。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。

好了,上面这三道菜品,我就不具体说做法了,大家不会的话,可以自己网上查询,我们这里只是介绍具体功效,做法属于烹调知识,大家还是问蓝祥吧,呵呵,开个玩笑。

今天的话题就暂时说到这里，亲爱的亲，下次再见！