芹菜这处最营养,你却老往垃圾桶扔!美味健康吃出好身体~

2020-10-19 06:39:33

中国中医科学院门诊部

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芹菜是很多人比较喜欢吃的,也是餐桌上比较常见的一种蔬菜,可热炒、凉拌、烙饼、做汤等,制作方法多种多样,可以根据自己的口味加以调配。


芹菜营养丰富,不仅含有丰富的维生素C、膳食纤维等,还含有丰富的挥发性芳香油能增进食欲,加上其做法简单、方便且有良好的药用价值,更是深受大家的喜爱。


清热


芹菜味甘苦而性凉,所以有清热解毒生津的功能,可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。还有像气喘心烦、头痛、食欲不振等等,芹菜都能够缓解呢~


降压


经常食用芹菜可以降压,而且能够预防动脉硬化,最棒的一点就是降压效果温和而稳定,比那种猛烈的降压药好很多。


方法就是,将芹菜300克、大枣10枚,用水煮,然后吃枣喝汤,这样就能控制血压啦。


助眠


科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分,对动物有明显的镇静和安定作用,有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素,也可明显对抗引起的神经兴奋作用,所以失眠患者宜食之。


将芹菜100克、酸枣仁10克,每天用水煮,然后喝掉,就可以大大缓解失眠症。


减肥


意大利米兰大学研究人员发现,芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质,每天早、晚各食20克芹菜,可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤。此结果公布后,意大利肥胖人食芹成风。


再加上其富含粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便,进而减少脂肪和胆固醇的吸收,增强减肥效果,还能缓解便秘哦。


止血

动物实验表明,芹菜可缩短凝血时间,芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用,对慢性肝病鼻出血、齿龈出血、月经过多等出血症有较好效果。


《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克,放入油锅中翻炒片刻后,加水煮熟,每日食用,可辅治多种慢性出血。


抗癌

芹菜是高纤维食物,经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质,属抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,同时可加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,能预防结肠癌。


另据英国科学家研究,常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质,从而预防肺癌。取60克芹菜,每天凉拌食用,对吸烟者非常必要。


美容

芹菜含铁量高,是缺铁性贫血患者之佳蔬,又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸,是抗衰美容的因素。所以,经常吃会让人目光有神、皮肤润泽、面色光华、头发黑亮。

作为绿色蔬菜,芹菜的营养成分的确非常丰富。但是如果告诉你,芹菜的大部分营养可能被你丢弃了,你会怎么想?


回想我们平时择芹菜的时候,是不是将芹菜叶都扔掉,只留下了芹菜茎呢?


当然,我们不能否认芹菜茎的营养功效,但是芹菜叶,它的营养不仅不输于芹菜茎,甚至更丰富呢!一起来看看吧!




营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。


1
降压


芹菜叶中的某种酸性成分,能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。


2
安神


如果总感到心烦气躁,不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分,可以起到安神的作用。


3
补血


芹菜叶里含有铁元素,多吃能补充铁质,对缺铁性贫血有很好的缓解作用。食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。


4
补钙


芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍,多吃芹菜叶,可预防骨质疏松,对孩子来说,能促进骨骼生长。


5
通便


芹菜叶里有大量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,可起到润肠通便的效果。


6
利尿


芹菜叶中有一种能利尿的成分,能预防水肿,还能带走体内毒素。



芹菜叶不仅营养价值高,而且含有挥发性芳香油,散发一种特殊的香味,可以促进食欲。在日常饮食的制作过程中,也可以将芹菜叶作为调味品来食用。做汤、吃面条时加入,口味不错啊。



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