佛山也能吃到新鲜热辣的成都菜了！还是一家武侠主题的餐厅

这家位于顺德区乐从新天地附近的武派成都名菜，红黑主色调的门面装饰，从外面看好像未见特别之处，然而当你进入店内，可以看到张贴的大量武侠电视剧电影的剧照，整体的装修风格也是处处可见、独具中国风的元素，每一个座位分区还有 “华山派”“少林派”“泰山派”，真的够特别。

原来，这里的老板松哥介绍，他之所以将武侠元素结合到餐饮中，除了喜爱看武侠小说，还有一个原因是希望能将中国博大精深的武文化、武精神传承，将其运用在企业管理中。

说起成都特色小吃，听就听的就比较多了，有担担面、夫妻肺片、龙抄手等等，但是今天要推荐给大家的，真的是最地道的成都名小吃，在其他川菜馆可以说是都吃不到了，就是啃兔头和凉拌折耳根。

兔头，四川名小吃，通常有麻辣、五香两种口味。吃兔头专门的叫法为“啃兔头”，是一种乐趣多的美食。虽然从外形上看起来和大家吃过的“酱板鸭”有一点像，但是吃起来却会有种香浓的卤味，咬下去肉质也很软，比较滋润，味道不算很辣，虽然骨头多肉少，但是却越嚼越香，是很好的送酒小菜。老板说在四川几乎人人都在吃兔头，真的称得上是四川人“挚爱”的小菜了。

凉拌折耳根也是独具四川特色的味道，加入醋、红油辣子、蒜蓉的凉拌方法，很好的减弱了折耳根原有的腥味，夏天吃起来更加清爽开胃、脆嫩可口，再加上折耳根本身还具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等药效作用，是一道适合全家老小夏天吃的特色凉菜。

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试完两道前菜，可以打开胃口迎接接下来的几道主菜了，据松哥介绍，这里的主菜分为汤锅和香锅，总共有七种，统称为“七剑下天山”，又是很有武侠韵味的名字。“七剑”分别是指：老坛酸菜鱼、藤椒鱼、老坛酸菜鲈鱼、秘制香辣虾、香锅牛蛙、香锅鸭头和香辣英雄汇。

老坛酸菜鱼，相信大家在外面吃的比较多，但是大部分都比较重口味一点，浓重的酸辣味，辣的同时也会比较咸，有很浓的腌制味道。这里的老谭酸菜鲈鱼，白色的鲈鱼、黄褐色的酸菜，光是看起来都非常有食欲，经过大厨加工处理的鱼肉吃起来非常的鲜嫩爽滑，嫩的同时也不会一夹就烂。

酸菜吃起来并不会很咸很辣，酸脆爽口，还吃得出一点老姜的清辣味，很适合夏天吃，非常开胃。里面还配有粉丝，夹杂着酸菜一起吃，最适合不过了。光是这一道菜，就可以吃好几碗饭了。

主要由香辣蟹、香辣虾和香辣牛蛙三种食材配成。整道菜刚端上来，就是扑鼻的香味，没开始吃都已经垂涎三尺了。而且经过炸过的食材，配以36种香料炒制而成，吃起来会非常入味，厚厚的蟹肉里面也充满香辣味，牛蛙和虾咬起来更是外酥内嫩，吃后口齿留香，底菜还有土豆、黄瓜，吃海鲜的时候再配些蔬菜吃，也非常清爽解腻，真的是最佳搭配。

而且还有主要的一点，是这里的菜，虽然看起来辣椒多，但是吃起来真的不会特别辣，是一种辣度比较低、温和的辣味，吃再多都不用担心上火或身体不适。

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如果你和松哥一样，有着浓厚的武侠情缘，而且又喜欢吃辣，不妨来这里，或许真的会遇到你的那位同道中人。

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